大閘蟹大多都是放鍋里面蒸著吃的，這樣的做法比較簡單，操作方便，味道也很鮮美，是比較受歡迎的一種做法，很多人都會在家蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹一般是水開之后算時間，通產水開后蒸15-20分鐘就可以吃了。

蒸大閘蟹是從下鍋開始算還是水開了開始算

一般是水開了算時間。

蒸大閘蟹時，要等水燒開后再放進去，因為燒開的水可以使螃蟹迅速死亡，減少螃蟹掙扎時釋放的腥味，使螃蟹迅速成熟。這樣，肉質更細膩，殺滅病毒和寄生蟲的效果更好。

蒸大閘蟹的時間主要取決于大閘蟹的重量和數量。一般來說，最好蒸15~20分鐘。

對于32歲以下的大閘蟹，蒸5分鐘，然后繼續蒸10分鐘；蒸大閘蟹超過32分鐘5分鐘后，繼續蒸15分鐘。如果你感到不安，可以適當增加。你覺得差不多可以了。水沸騰后開始計時。一般重量每增加一個或兩個可增加兩分鐘，每增加三個可增加兩分鐘。

當大閘蟹的殼變紅，蟹黃變紅變黃時，表示大閘蟹已完全煮熟。如果還有青色，說明青色還沒有完全成熟，不能食用。大閘蟹蒸透后，我們可以蘸著醬汁吃。

蒸大閘蟹什么時候算時間

通常等水開了算時間。

首先，把你買來的大閘蟹洗干凈，用繩子把大閘蟹綁好，不要解開，以免腿被蒸掉；

然后，在蒸籠中放入適量的水，用大火將水燒開，然后將大閘蟹的腹部向上放入蒸籠，這樣大閘蟹就可以保留完美的蟹黃；

然后將姜片切成片，放在蒸籠和大閘蟹上，去除腥味，增加大閘蟹的美味；

最后，蓋上蒸籠，蒸15或20分鐘左右。我們的大閘蟹甚至都煮熟了。在這個時候，你可以根據自己的口味調整一些你喜歡的醬汁。清蒸大閘蟹絕對美味，蟹肉味道極佳。

蒸大閘蟹的方法

1.蒸大閘蟹

一般來說，家里有蒸籠，所以我們可以用蒸籠蒸大閘蟹。這樣也很方便。我們需要提前洗大閘蟹。如果可能的話，用稻草綁住蟹腳。這樣，蒸汽就更方便了。然后把水放在鍋底，把蒸架放在鍋上，把大閘蟹放在蒸架上，蓋上鍋蓋，用中火煮大約20分鐘。當然，蒸的時候，你需要加入一些洋蔥、生姜、大蒜和料酒來去除腥味。你可以稍微撒些鹽使它新鮮。

2.微波爐蒸大閘蟹

家里將有一臺微波爐。如果你在微波爐里蒸螃蟹，大約需要15到18分鐘，這將比蒸籠上的時間稍微少一些。這種方法類似于在蒸籠上蒸螃蟹。大閘蟹只需清洗、包扎，放入專用微波爐的玻璃器皿中，然后加入洋蔥、生姜、大蒜、料酒和鹽蒸15至18分鐘即可。

3.在蒸箱里蒸螃蟹

現在一些條件好的家庭有了更先進的設備，而且會有蒸箱。真正意義上的蒸籠可以完全蒸發食物，特別方便，不需要人看守。所以我們只需要準備蒸鍋，把大閘蟹綁好，撒上蔥、姜、蒜和料酒，然后把它們放進蒸籠里。輪船的時間可以縮短12到15分鐘。