大閘蟹的吃法比較多，一般都是蒸著吃的，這種做法比較簡單，味道鮮美，深受人們歡迎。蒸大閘蟹是有一定講究的，尤其是蒸大閘蟹的時間，一般都是冷水下鍋，水開之后算時間，大概15-20分鐘就熟了。

蒸大閘蟹是開了鍋開始算時間還是什么時候開始算時間

一般是水開后算時間。

一般來說，蒸大閘蟹的時間需要根據(jù)大閘蟹的大小來確定。一般來說，蒸大閘蟹15到20分鐘是合適的。4兩以上的大閘蟹最好蒸20分鐘，4兩以下的大閘蟹最好蒸15分鐘。

蒸大閘蟹時，要注意把它們放在相反的方向。許多人不注意隨意把螃蟹放進(jìn)鍋里。事實(shí)上，大閘蟹的腹部應(yīng)該向上，這樣螃蟹體內(nèi)的蟹黃就不會到處流動。

蒸的時候，盡量在水冷的時候把螃蟹放進(jìn)鍋里。許多人等到水燒開后才把螃蟹放進(jìn)去。這樣，螃蟹就直接暴露在熱空氣中。里面的蟹肉被堵住了，不容易蒸熟。此外，蒸蟹的魚腥味也很重，蟹黃色容易失去，所以螃蟹的價值不大。

大閘蟹是一種冷食，所以蒸的時候可以加一些姜片，這有助于消除寒冷。

大閘蟹蒸熟了隔一夜可以吃嗎

大閘蟹蒸熟了隔一夜可以吃，不過還是要保存好。

一般來說，煮熟的螃蟹可以短時間儲存，用保鮮膜覆蓋，放在陰涼通風(fēng)的地方。如果天氣寒冷，可以保鮮6-8小時。如果天氣熱，把螃蟹放在冰箱里。如果你把螃蟹放一夜，你就得把它放在冰箱里。但直接冷凍很容易使煮熟的螃蟹失水，變得非常干燥，不好吃。冷凍時，可與蟹肉湯一起冷凍，以保持蟹肉新鮮。腌制熟蟹需要覆蓋在冰箱的冷凍層中，因?yàn)槭煨方佑|霧和露水后有毒。但是如果味道改變，螃蟹仍然會被丟棄。此外，當(dāng)再次進(jìn)食時，記得再次烹飪。最好放些姜粉殺菌。

吃大閘蟹配什么酒比較好

1.黃酒

黃酒味道鮮美，性質(zhì)溫和。吃大閘蟹時，米酒能中和大閘蟹的感冒，有一定的驅(qū)寒作用，促進(jìn)食物消化。通常，半干米酒與大閘蟹一起使用。

2.白酒

大閘蟹涼爽，有一定的滑溜性。胃虛寒的人容易腹瀉。白酒辛辣，具有活血祛寒的功效。吃大閘蟹時，適當(dāng)飲用白酒有助于緩解或消除吃螃蟹后的不適感。

3.葡萄酒

葡萄酒味道甜，營養(yǎng)價值高。喝酒可以起到保健作用。配合大閘蟹不僅可以改善食物的口感，還可以對葡萄酒進(jìn)行消毒，有效殺滅口腔中的一些細(xì)菌，使口腔更健康。