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大閘蟹蒸15分鐘是水開算時(shí)間嗎

時(shí)間:2021-08-13 17:05:00 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

大閘蟹是生活中比較常見的一種食物,它大多都是清蒸吃的,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。清蒸大閘蟹一般至少需要15分鐘,并且是水開后蒸15分鐘,如果大閘蟹的個(gè)頭比較大,15分鐘可能還不熟,需要蒸更久一點(diǎn)。

大閘蟹蒸15分鐘是水開算時(shí)間嗎1

大閘蟹蒸15分鐘是水開算時(shí)間嗎

一般是水開之后蒸15分鐘。

大閘蟹可以在蒸籠里蒸15分鐘。如果大閘蟹較大,加熱速度較慢,加熱時(shí)間會(huì)相應(yīng)延長(zhǎng)。它可能需要蒸20分鐘以上,但蒸的時(shí)間不應(yīng)該太長(zhǎng)。如果大閘蟹蒸久了,水分就會(huì)流失,肉質(zhì)會(huì)變老,味道會(huì)變差。

大閘蟹含有維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等微量元素。大閘蟹蒸15分鐘味道最好。此外,吃大閘蟹可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng),滋養(yǎng)身體,改善身體的新陳代謝,促進(jìn)身體免疫力的提高。

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大閘蟹蒸15分鐘熟了嗎

主要看大閘蟹的個(gè)頭大小,一般的大閘蟹水開后蒸15分鐘基本上就熟了,如果大閘蟹個(gè)頭比較大,水開后蒸5分鐘可能不夠熟,還需要蒸的更久一點(diǎn)。

大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間與它們的體重有關(guān)。一般來說,3兩以下的大閘蟹建議煮沸后蒸10分鐘左右,3-4兩的大閘蟹建議煮沸后蒸12分鐘左右,4兩以上的大閘蟹建議煮沸后蒸15分鐘左右。通常,每增加一次重量,蒸制時(shí)間就會(huì)增加大約2分鐘。

一般來說,大閘蟹不論整只或切成塊,在放入鍋中后的總烹調(diào)時(shí)間不得少于15分鐘。因?yàn)榇箝l蟹生活在水中,很容易被寄生蟲寄生。寄生蟲不耐高溫。高溫烹調(diào)15分鐘后,寄生蟲可以完全殺死,蟹肉不會(huì)太老。

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蒸大閘蟹有什么技巧

1.螃蟹最好在綁在腿上的鍋里蒸,以防螃蟹從腿上掉下來。一般來說,螃蟹是捆綁出售的。如果他們沒有綁好,讓商人把他們綁起來,然后帶回家蒸。

2.蒸螃蟹時(shí),在鍋中加入蔥、姜和料酒。有了蒸汽,這些香料可以掩蓋螃蟹的腥味。

3.最好把蟹殼放下來,因?yàn)槿绻惆阉旁谇懊妫伏S和蟹膏會(huì)隨著蟹殼的縫隙流出。

4.蒸煮過程中,不要打開鍋蓋一次蒸煮,否則會(huì)影響螃蟹的味道。

5.吃螃蟹時(shí),加入姜末和醋拌勻。吃蘸著姜和醋的螃蟹可以抵消螃蟹帶來的寒冷。

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