大閘蟹是生活中比較常見的一種食物，它吃起來肉質(zhì)肥美，鮮嫩可口，營養(yǎng)價值高，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會經(jīng)常吃大閘蟹，尤其是秋季。蒸大閘蟹一般要放生姜，如果沒有生姜，可以放紫蘇等驅(qū)寒，效果是一樣的。

蒸大閘蟹沒有姜用什么代替

1.紫蘇葉

將兩三片紫蘇葉放入水中，用蒸汽蒸去腥味，使味道更新鮮。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為魚和螃蟹是冷濕的產(chǎn)品，而紫蘇是芳香、清爽和辛辣的。緩解魚和蟹中毒的效果。可以總結(jié)為去除魚腥味和解毒。

2.料酒

螃蟹最適合蒸制，以保持螃蟹的原始風(fēng)味。蒸的時候沒有調(diào)味品，但料酒是必不可少的。你需要適度地吃螃蟹，并用優(yōu)質(zhì)料酒烹飪，以消除腥味和寒冷。料酒中含有的氨基酸和脂類更美味。

3.啤酒

過去，螃蟹是用水和料酒蒸的。現(xiàn)在用啤酒代替水，倒入鍋中蒸蟹。這樣蒸蟹就不會腥味，肉也很嫩，味道更鮮美。

蒸大閘蟹沒有姜怎么辦

可以不放姜，也可以放點(diǎn)紫蘇。

很多人在蒸螃蟹時喜歡在底部和頂部放一些生姜，以去除腥味。如果你不放的話，你也可以在取出螃蟹的時候放一些姜絲在調(diào)味盤中，和你一起吃。如果你添加一些其他成分，可以消除魚腥味，效果會更好。

吃螃蟹時，我們應(yīng)該搭配一些紫蘇，一方面是因?yàn)樗梢匀コ~腥味，另一方面，它可以起到驅(qū)寒的作用。此外，紫蘇中的揮發(fā)油具有獨(dú)特的香氣，可以驅(qū)蚊避微生物。大閘蟹以微生物和腐爛的食物為食。它很容易在體內(nèi)富集細(xì)菌。蟹肉本身也是微生物最喜歡的食物。因此，用紫蘇烹飪大閘蟹時，可以起到防腐殺菌的作用。

吃大閘蟹要注意什么

1.吃大閘蟹時，注意不要吃其他涼的食物，這會加劇腸胃的寒冷，容易對身體有害。

2.吃大閘蟹時，應(yīng)注意當(dāng)天烹飪，當(dāng)天食用。最好不要留到第二天。如果你吃不完，你可以用保鮮膜把大閘蟹包起來放在冰箱里。第二天它們需要再次加熱才能食用。

3.痛風(fēng)患者不應(yīng)多吃大閘蟹。大閘蟹的蛋白質(zhì)含量很高。因此，吃大閘蟹會加重體內(nèi)嘌呤的含量，對痛風(fēng)患者不利。

4.食用大閘蟹、白酒、黃酒等具有活血祛寒功能的酒，不能飲用黃酒。同時，具有殺菌效果的白葡萄酒也非常適合。

5.最好一次吃一個。如果你吃兩種，你應(yīng)該注意平時不要吃其他冷的食物，你可以一周吃兩三次。

6.大閘蟹是冷的。它需要與一些姜汁和醋汁一起食用，所以不容易引起脾胃過冷。