大閘蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它的肉質(zhì)肥美，吃起來鮮香可口，味道很不錯，很多人都會喜歡吃大閘蟹。大閘蟹一般是蒸著吃的，蒸好的大閘蟹可以放鍋里面燜兩三分鐘在拿出來吃，這樣肉質(zhì)會更好一些。

大閘蟹蒸好直接吃還是悶一會兒

螃蟹蒸熟之后一般最好放鍋里面悶2—3分鐘。

蒸蟹能有效地保持螃蟹的新鮮和嫩度。蒸螃蟹最合適的時間是多長。蒸久了容易變老，時間不夠就生了。這已經(jīng)成為一個非常重要的問題，因為如果你不蒸它們，會有很多細菌和寄生蟲，它們對身體有害。因此，如果你想蒸它們，你不能太美味。

大多數(shù)家庭螃蟹主要是蒸的。蒸螃蟹時，蒸螃蟹的時間尤為重要。蒸螃蟹最合適的時間是多久？一般蒸20-30分鐘，用高壓鍋蒸5-8分鐘。幼并殖吸蟲囊腫寄生在螃蟹體內(nèi)。如果不徹底煮熟，食用后很容易感染肺吸蟲病。要吃得越多，蒸得越多，最好不要吃剩的螃蟹。配料：大閘蟹、紫蘇、生姜、紅糖、醋。

蒸大閘蟹的做法

做法：

1.只需清洗毛蟹即可。

2.紫蘇葉洗凈。

3.姜切成兩半，切絲。

4.將水倒入鍋中，將姜片放在蒸籠上。

5、大閘蟹表面用一些白酒（黃酒）洗凈，放入蒸籠中，放置時注意腹部向上。

6.將紫蘇葉和姜片涂在大閘蟹表面。

7.用高溫蒸15分鐘。

8.蒸大閘蟹時，開始準備蘸醬。

9.把姜絲放在盤子里，加入紅糖和醋，攪拌在一起。

10.大閘蟹用蘸料蒸食。

如何挑選大閘蟹

很多人喜歡吃像我一樣的大閘蟹，但大多數(shù)人不知道如何選擇大閘蟹。今天，讓我們與您分享選擇優(yōu)質(zhì)肥碩大閘蟹的五個小貼士：

1.先看蟹殼。一般來說，殼的背面是深綠色的，殼的背面是發(fā)光的，這是一種比較胖的大閘蟹。

2.看看肚臍。如果肚臍部分是凸的，那就意味著它含有豐富的奶油。

3.看看蟹爪的絨毛。如果你發(fā)現(xiàn)毛蟹的毛爪子很粗，而且爪子很結(jié)實，這也意味著毛蟹又粗又結(jié)實。

4.看看活力。如果你解開繩子，把大閘蟹四肢著地，它會很快翻身，這也表明大閘蟹是比較強壯和有活力的。

5.男性和女性。最好在農(nóng)歷八月前選擇雌性螃蟹，最好在九月后選擇雄性螃蟹，因為這兩個時期是雄性和雌性性腺的成熟期，所以它們吃得最美味。