牛排是西餐里常見的一種食物，搭配上各種醬汁，比如番茄汁、黑椒汁等等，吃起來非常的美味。在煎牛排的時候，很多人都會用到黃油或者橄欖油來煎，可以起到提鮮的作用。那么用牛排黃油怎么煎牛排呢？

牛排黃油怎么煎牛排

1.剛解凍的牛排千萬不要放入鍋中。它們必須在室溫下放置30分鐘以上，以免失去太多汁液。

2.腌制牛排是關鍵。使用肉錘或瓶底軟化牛排。在兩面撒上黑胡椒和玫瑰鹽。不要用太多的玫瑰鹽，讓它腌十分鐘。

3. 熱鍋，然后在鍋中放入一小塊黃油，待黃油完全融化后，將牛排放入鍋中，均勻涂上黃油和其他調味料。如果黃油的沸點太低，可以加入一些橄欖油調味。但不是所有的黃油，因為一旦打開火，黃油就會變成糊狀。

4. 待牛肉在鍋中滋滋作響，散發出迷人的香氣。兩面小心煎至生熟程度根據自己喜歡的口味調整。

5. 準備醬汁，熱鍋放牛油，炒洋蔥和大蒜碎，加入紅酒，待材料變軟，加入糖和黑胡椒碎，小火，加入肉湯和少許淡奶油，煮至入味。

牛排必須要用黃油煎嗎

喜歡牛排原汁原味的可以不放黃油或橄欖油，腌制的時候抹一層橄欖油腌一下。 黃油很香。 雖然它可以用來煎牛排，但它的味道會留在牛排上，所以煎出來的牛排可能沒有原來的味道。 所以如果是上等好牛排，那么建議烹飪時不要用黃油！

牛排黃油用淡味還是咸味

煎牛排最好用原味黃油。 因為咸黃油的味道更濃，用咸黃油煎牛排會使黃油的味道蓋住牛排的味道。 但是原味的黃油味比較淡，不僅不會掩蓋牛排的肉香，炸出來的牛排還有淡淡的黃油味。 但是咸黃油可以作為調味品食用，例如在吃吐司、烤玉米或松餅蛋糕時。