木耳含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維以及鈣磷鐵等微量元素，而且它對(duì)于冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化有不錯(cuò)的預(yù)防效果，所以我們定期吃一些木耳對(duì)身體是沒(méi)有影響的。不過(guò)我們買的干木耳需要泡發(fā)之后才能烹飪，那么為免浪費(fèi)，泡過(guò)木耳的水還能不能用呢？

泡木耳的水能用嗎

不建議二次使用。部分食用真菌浸泡的水是可食用的，例如，干香菇浸泡過(guò)的水可以二次使用，以增加菜肴的風(fēng)味。但是，用于浸泡干木耳的水由于雜質(zhì)過(guò)多是不能重復(fù)使用的，而且長(zhǎng)期浸泡的水中還可能含有細(xì)菌。如果食用，可能對(duì)健康有害。

泡木耳的水能不能喝

不建議喝，并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)有雜質(zhì)。黑木耳的蛋白質(zhì)含量是牛奶的六倍，并且含有豐富的鐵和鈣，可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。 但前提是木耳是要吃的，而對(duì)于木耳泡水來(lái)說(shuō)，沒(méi)有太大的作用。首先，木耳含有的鐵和鈣不能流出，不能被人體吸收。木耳預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用是因?yàn)樗缓扇苄陨攀忱w維，但也需要食用才能有效，飲用泡木耳的水對(duì)身體幾乎沒(méi)有好處。

快速泡發(fā)木耳的技巧

① 將木耳放入密閉容器中，加入溫水和醋。 蓋上蓋子并搖晃它。大概半分鐘左右就夠了，打開看看木耳是不是軟軟的快泡透了！

②加入冷水，加入鹽和淀粉，搖勻1分鐘。你可以看到新鮮的木耳！

③將干木耳放入微波爐容器中，加水，可以多加。將其放入微波爐中，轉(zhuǎn)至高溫4 分鐘。取出來(lái)的木耳已經(jīng)發(fā)號(hào)了。

煮完木耳的水有毒么

如果是煮開過(guò)的水，是沒(méi)毒的。木耳經(jīng)久煮無(wú)毒，但口感較差。 木耳是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的木耳食品。 木耳經(jīng)過(guò)曝曬和浸泡后，無(wú)毒，但木耳煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，木耳會(huì)失去酥脆的口感，變軟變粘。 木耳的味道，所以煮木耳的時(shí)候要注意時(shí)間，不要煮太久！