空氣炸鍋是比較實用的一種廚房小家電，它可以起到很不錯的烹飪作用，可以炸也可以烤，做出來的食物都是很美味的，深受人們喜歡。空氣炸鍋一般都會墊錫紙，這樣可以防止烤焦，還方便清洗。

一、空氣炸鍋鋪錫紙好還是不鋪好

一般建議鋪錫紙。

清洗比不清洗容易。空氣炸鍋的原理是熱風(fēng)在食物表面循環(huán)，模仿煎炸的加熱方式，所以食物表面需要盡量暴露，只能鋪一層。

1.錫箔的使用主要是使錫箔串的水分不易流失，烤肉外脆內(nèi)嫩，不會粘在一起；

2.如果不使用錫箔，烘烤前需要在烤架上刷一層油，這樣食物就不會粘在烤架上，烘烤時要隨時觀察肉的顏色變化，否則肉很容易燒焦，影響口感，所以只要肉變色，快把火關(guān)了，免得肉被燒了。

這就是使用錫箔和不使用錫箔的區(qū)別。一個看似簡單，另一個看似復(fù)雜。是否使用錫箔取決于您的個人喜好。如果你認(rèn)為不使用錫箔很麻煩，你應(yīng)該使用錫箔。而且，使用錫箔更衛(wèi)生、更安全。

二、空氣炸鍋放錫紙的用途

1.烘焙蛋糕、餅干或面包時，為了防止表面過于陰暗，可在食物的頂部覆蓋錫箔，敏感面朝上。錫紙蓋好后，食物不怕太黑，同時，食物也能烤好。

另一個優(yōu)點是它可以平均蛋糕表面的熱輻射，減少表面開裂。但要迅速蓋上錫箔，避免烤箱內(nèi)溫度變化過大，同時要小心燙手。

2.經(jīng)常烤肉的朋友可以用它包肉烤。這樣，肉質(zhì)鮮嫩，水分充足。

3.也可以用錫紙包底固定的模具，這樣不用買底固定的模具就可以使用水浴烘焙法了。

三、空氣炸鍋使用注意事項

1、開鍋：第一次打開空氣炸鍋，會有一股塑料味。先將雙鍋內(nèi)外洗凈晾干，放入柑橘皮中，用200℃ 空氣燃燒約10至20分鐘，你可以很容易地消除異味。

2、清洗：鍋中放入7分鐘冷水、2.50克或適量小蘇打，將鍋中的水燒開，炸凈浸泡8-10分鐘，用水沖洗干凈。

3、烹飪：如果食物較厚或想外酥內(nèi)軟，可采用中低溫長時間風(fēng)炒，再短時間高溫風(fēng)炒，美味可口。