藕帶是生活中比較常見的一種食物，它吃起來脆脆的，味道鮮香可口，很多人都喜歡吃。藕帶的保鮮時間比較短，放的時間久了就會容易氧化變黑，這種還是可以吃的，只不過不新鮮了，味道和口感會變差，如果發霉變黑了，這種就不能吃了。

一、藕帶時間長了變黑了還能吃嗎

看具體情況。

1.如果藕帶因氧化而變黑，可以繼續食用，因為被氧化的藕帶不會滋生任何對人體有害的物質，但藕帶的口感會變差，而且藕帶的營養價值會因儲存一段時間而喪失，所以在日常生活中，藕帶可以繼續吃。

2.如果藕帶切碎后長時間存放，不要繼續食用，因為雖然存放一段時間的藕帶與空氣接觸會被氧化，不會滋生任何有害物質，但長期存放的藕帶所含的營養成分會大大流失，所以我們在日常生活中吃的時候需要注意。

二、怎么防止藕帶變黑

1.為了防止藕帶變色，可以用淡鹽水浸泡，在水中滴幾滴醋也可以防止藕帶被氧化，用開水煮也很有效。

2.藕帶切塊，用水浸泡，一方面洗去粘稠物質，另一方面防止其變色，炒其色不好看。

3.炒藕帶時，藕帶越粘，可以邊炒邊加少許水。不僅容易煎，而且藕帶又白又嫩。

4.用水燙一下。把藕帶燒開，燙一下。過一段時間后，去除過冷水。燙制時間不宜過長，過長也會導致藕帶變黑。

5.天氣很冷。燒熱鍋，轉適量植物油至小火，加入花椒，放干花椒出火后飄香。趁熱倒在藕帶上。加入適量鹽和米醋拌勻。

三、藕帶買什么樣的好

購買藕帶時，盡量選擇白色、嫩滑，這樣炒出來的藕帶會是白色的。成熟的藕帶會被曬干，啃掉部分木屑和爐渣。市場上很多藕帶都會有沉淀物的味道。有經驗的廚師會教你一個解決方案。在藕帶出鍋前加入適量白醋，既能去除沉淀物的味道，又能使藕帶的口感更加清爽爽口。

藕帶是生長的嫩藕。如果讓它生長，它可以長成蓮藕。藕帶的最佳采摘時間為春夏季，季節性較強。春夏藕帶鮮嫩。過了這段時間，藕帶就會長成蓮藕。然而，采摘藕帶并非易事。你需要把手伸進泥里，才能拉出長長的藕帶。整個過程中要小心，避免被藕撕裂。撕破的藕帶很容易進沙，賣不出好價錢。剛摘出來的藕帶大多是白色的，放久了氧化后會出現棕色。