粽子是用糯米和粽葉包裹的，在外面還會用繩子綁好，這樣就可以直接放鍋里面燜煮了。包粽子的繩子有很多種，可以用棉線或麻繩，也可以用粽葉等，包粽子的繩子一定要進行清洗，這樣使用起來會更衛(wèi)生一點。

一、包粽子的繩子要洗嗎

需要清洗的。

老北京的粽葉通常是蘆葦葉，這叫粽葉。二是準備粽子里面的餡料，把餡料放在粽子的葉子里，粽子就做好了。

粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習俗。首先，我們要準備粽葉，這就是所謂的粽葉。二是準備粽子里面的餡料。把餡料放在粽子的葉子里，然后用線包起來。粽子包好了。正常的葉子應(yīng)該是黃綠色的，有點老。

二、做粽子前的準備

1.選擇宗業(yè)。粽葉可分為竹葉、菖蒲葉和蘆葦葉三種。葉子越大越好。首先，將粽葉用清水浸泡軟化，一般提前一天，然后過濾晾干（如果是第一次做粽子，粽葉是首選，蘆葦葉比較窄。做一個粽子得用幾塊。新手會急著做這樣一個粽子，而粽葉很寬，只要一片就可以做成一個完整的粽子。）

2.選擇大米、新米和純糯米。

3.準備自己喜歡的餡料，如紅棗、豆沙、肉餡等，先把糯米洗干凈，再把紅棗洗干凈。棗子應(yīng)該是金黃的。有籽的比沒有籽的軟。

4.準備好包粽子的棉線（或彩線），洗凈。

小貼士：粽子一定要用草繩或棉線包好。不宜使用塑料玻璃繩，因為用塑料玻璃繩捆扎的粽子在高溫下煮沸后會對人體產(chǎn)生有害物質(zhì)。

三、做粽子的小竅門

1.做粽子時，要提前將糯米用溫水浸泡一晚，浸泡過程中要控制糯米和溫水的用量。水量要比糯米多。這樣，泡好的糯米會更軟更糯，味道也會更鮮美。

2.泡好的糯米必須當天用完。如果第二天用完了，粽子就不會那么好吃糯了。所以那天泡的糯米一定是那天用光了。

3.糯米泡好后，可以加入適量的糖或適量的肉和豬油，這樣糯米的味道會更好！

4.如果你想在家里包豆沙或花生餡的粽子，盡量不要做得太緊，因為如果太緊，豆沙會從糯米中擠出來，粽子也會處于夾心狀態(tài)。不要把肉粽葉包得太緊，因為如果包得太緊，肉里面的汁液會縮水，味道也會大大降低。

5.做好粽子后，試著放置兩個小時左右。這個時候可以使糯米的香味和粽葉的香味充分融合，味道會更香。