小龍蝦是每年夏季超級受歡迎的一種食物，它吃起來鮮香可口，肉質嫩滑，味道很不錯，很多人都喜歡吃。有些人做的小龍蝦肉質比較松散，沒有嚼勁，不夠Q彈，這種可能會和小龍蝦的處理有關系，如果小龍蝦去了蝦線，并且放了很長時間，這種就不新鮮了，做出來的肉質就會比較松散。

一、小龍蝦肉散是因為去了蝦線嗎

去蝦線一般不會導致肉質散，除非放置了很長時間，變得不新鮮了才下過烹飪。

小龍蝦蝦線在小龍蝦的背上。在提取蝦線時，不會損傷蝦殼，蝦肉直接與油和湯接觸，使蝦肉松散；其次，蝦線小龍蝦將更健康，更安全，更容易品嘗。

二、小龍蝦肉散有補救辦法嗎

可以選擇蒸著吃。在蒸籠里蒸過之后，味道也會變得很好。會有一種非常獨特的感覺，不會有肉散的現象。

如果小龍蝦肉質松散，我們可以把它做成蝦仁，然后用花椰菜炒蝦仁。蝦仁口感好，營養價值高，是一種優良的水產品。它含有大量的蛋白質和鈣。飯后，對身體有很大幫助，還能提高免疫力和抵抗力。

三、如何防止小龍蝦肉質散

具體措施如下：

1.為了防止小龍蝦肉質松散，可以油炸使小龍蝦肉緊。肉質細嫩，不松散，味道鮮美。

2.炒小龍蝦時，將油充分加熱，插入筷子看有無氣泡，然后放入小龍蝦中。

3.小龍蝦不宜加水過多，等30分鐘左右煮熟，充分品嘗后，再轉火直接收汁。

4.應選用外形完整、頭部均勻、頭體結合緊密、色澤鮮紅活潑的小龍蝦。