小龍蝦在蒸煮的時候，一般都會放一些啤酒，這樣可以去除腥味，還可以讓小龍蝦更加入味。啤酒煮小龍蝦也是有一定講究的，尤其是配料的使用，一般是需要放一點點鹽的，大多不需要放醋的，還有一些其他調(diào)料的使用，具體看個人做法。

一、啤酒小龍蝦放醋嗎

一般是不用放醋的，也可以加點醋，主要看個人做法。

小龍蝦是淡水蝦的一種，與海蝦相比有很強的腥味。它富含蛋白質(zhì)，肉很嫩。如果在冷水中吃，可以讓水蒸氣慢慢滲入，使肉更嫩；如果把小龍蝦直接用熱水燙一下，肉質(zhì)會變緊，味道會變老，腥味會鎖定在肉質(zhì)上，所以一般建議用冷水燙一下小龍蝦。

二、啤酒小龍蝦放鹽嗎

可以加適量的鹽。

小龍蝦是一種常見的淡水蝦。味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但購買后不適應(yīng)環(huán)境，容易死亡。如果小龍蝦剛剛死了，還可以吃；但如果死亡時間超過3小時，建議不要食用，因為小龍蝦本身攜帶大量細菌，而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)。如果死亡時間太長，細菌大量繁殖，蛋白質(zhì)變質(zhì)，很可能引起人類食用后的不適；如果不清楚小龍蝦死了多久，為了健康，不建議食用。

三、啤酒小龍蝦的做法

配料：小龍蝦、大蒜、生姜、啤酒、醬油、蠔油、鹽、糖、食用油。

方法：

1.處理小龍蝦并放在一邊。

2.大蒜切碎，姜片。

3.鍋中加入適量食用油，小火加熱，用冷油將蒜蓉炒香。

4.加入小龍蝦和生姜，翻炒，轉(zhuǎn)火，使蒜味。

5.小龍蝦變紅后，加入蠔油、醬油、醋、鹽和糖攪拌均勻。

6.然后加入啤酒將小龍蝦浸沒，煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，使小龍蝦熟透。

7.在火中打開，可以裝一點果汁。