小龍蝦的做法有很多，大多數人都會用啤酒煮小龍蝦，這樣做出來的味道會比較香，味道會更好。啤酒煮小龍蝦也會放一些其他的食材和配料調料，有些人會放一些花椒、辣椒等，也可以放醬油和糖，主要看個人做法。
可以放醬油，也可以不放醬油，主要看個人做法。
小龍蝦清洗干凈，蒜切，辣椒切，水切。鍋中放入花椒和香料，將底料和豆沙炒成紅油，倒入白糖，將龍蝦炒成紅色。把料酒放進去，把啤酒放在中、小火里燒。把土豆去皮，把淀粉切進鍋里。翻炒。在醬汁里加鹽和胡椒粉。攪拌，攪拌出來。
可以放糖，也可以不放糖，主要看個人做法和口味喜好。
糖是一種常見的調味品，很多人會在烹飪時放一些糖。做小龍蝦的時候，可以放些糖進去，這樣湯的味道鮮美，煮好的蝦仁更嫩更香，吃起來也很美味。
很多人做飯時，會放些糖進去。它能使菜肴顏色更鮮艷，成品更美觀。它也有同樣的效果，使龍蝦糖。放適量的糖可以使小龍蝦紅光發亮，看起來更開胃。
制作小龍蝦時，放適量的糖，可以降低龍蝦體內的水分活度，使附著在龍蝦上的微生物得到生存所不需要的水分。在一定程度上，它能保持微生物的生長，使龍蝦不易變質。
配料：小龍蝦
配飾：洋蔥/生姜/大蒜/干辣椒/肉桂/葉/茴香/茴香/香果/胡椒/果皮/豆沙/胡椒/鹽/生抽/糖/啤酒
步驟：
1.清理龍蝦：將龍蝦放入水中，加入1勺鹽，浸泡2-3小時，讓龍蝦吐出臟物。然后刷小龍蝦，尤其是它的腹部，并用水龍頭清潔每只龍蝦。
2.用手將尾釘固定在龍蝦尾部中間，用力拉，清理內臟。所有清洗過的小龍蝦都要用水清洗兩次，瀝干水分，并保留水分。
3.炒龍蝦：倒入適量油（比一般炒菜略多些），加熱油，然后將龍蝦倒入鍋中翻炒至龍蝦變紅，然后控制油量備用。
4.炒香辛料：鍋中只需少許油，倒入蔥、姜、蒜、干胡椒、桂皮、八角、葉、胡椒、茴香、水果、果皮，用小火炒香。
5.加入2勺醬油攪拌紅油。
6.煮龍蝦：倒入小龍蝦，翻炒均勻。
7.將啤酒倒入鍋中，加入適量水，與龍蝦同放水位。然后在調味料中加入1勺鹽、1勺生浸膏、少許胡椒粉、3-4片冰糖。
8.大火燒完后，轉中、小火煮15分鐘（具體時間視小龍蝦大小而定）。
9.熄火，讓龍蝦在湯里泡一會兒，讓味道更好，然后把盤子放好，然后移動~
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