小龍蝦是很受歡迎的一種美食，它的做法比較多，可以直接蒸著吃，也可以炒著吃，還可以煮著吃等。很多人都會(huì)在家煮小龍蝦吃，煮小龍蝦的時(shí)候一般都會(huì)放一些啤酒，這樣可以去除小龍蝦的腥味，還可以讓蝦肉更入味，吃起來(lái)更嫩滑爽口。一般加了啤酒之后，煮15分鐘或20分鐘左右就可以了。

一、小龍蝦加啤酒后煮多久可以出鍋

一般煮15—20分鐘左右就可以出鍋了。

通常，加工好的龍蝦在水中煮10分鐘左右就可以煮熟了。如果我們買(mǎi)的龍蝦比較老，會(huì)延長(zhǎng)到15分鐘左右。

我們?cè)谥笮↓埼r的時(shí)候可以在水里加一點(diǎn)啤酒，這樣我們就可以利用啤酒中的二氧化碳來(lái)縮短煮小龍蝦所需的時(shí)間，這樣我們就可以在大約8分鐘內(nèi)把它煮好。

另外，在開(kāi)始煮小龍蝦之前，也要注意去掉龍蝦里面的蝦線(xiàn)。如果時(shí)間允許，我們可以把龍蝦的頭切掉，這樣經(jīng)過(guò)處理的龍蝦吃起來(lái)會(huì)更衛(wèi)生。

二、啤酒小龍蝦的做法

第一步是將小龍蝦洗凈，去掉蝦頭、蝦線(xiàn)和鰓，然后用刷子刷洗龍蝦，將龍蝦放入碗中，加入白酒、姜、蒜、胡椒粉和鹽，戴上手套，手均勻，腌制30分鐘，這樣龍蝦制作后會(huì)更加美味。

第二步，龍蝦腌制后，在鍋中加入適量菜籽油加熱。當(dāng)油溫為7%熱時(shí)，用蒜片、洋蔥片、干辣椒炒香，然后放入小龍蝦，用大火快速翻炒。龍蝦變色后，倒入適量啤酒，然后放一片紫蘇葉，用抹刀與米飯拌勻。

第三步：用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燉20分鐘。燉菜時(shí)，要不時(shí)用抹刀拌龍蝦，避免龍蝦糊。時(shí)間過(guò)后，關(guān)掉火，然后讓龍蝦浸泡20分鐘。吃的時(shí)候，龍蝦會(huì)更好吃。

三、吃小龍蝦要注意什么

1、不要買(mǎi)死蝦

尸體柔軟有彈性，很可能是死蝦。最怕買(mǎi)的是小龍蝦。由于小龍蝦死后腐爛快，食用后會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害細(xì)菌，極易導(dǎo)致腹瀉等胃腸道傳染病，危害健康。

2、蝦頭和蝦線(xiàn)不吃

很多人喜歡吃蝦頭，尤其是蝦頭黃，但小龍蝦的頭部是毒素吸收和處理最多的地方，也是病原體和寄生蟲(chóng)最容易積聚的部位。因?yàn)榇蠖鄶?shù)餐館賣(mài)小龍蝦是為了省錢(qián)，所以吃龍蝦時(shí)不吃蝦頭；蝦線(xiàn)是龍蝦身上第二臟的部分，很多餐館也為了省錢(qián)而把蝦線(xiàn)去掉。所以，我們建議在吃龍蝦之前一定要去掉蝦線(xiàn)。

3、小龍蝦不煮熟會(huì)含有細(xì)菌

龍蝦中的細(xì)菌主要是副溶血弧菌，耐高溫，80℃即可殺滅℃. 除了水中的細(xì)菌外，龍蝦還可能有寄生蟲(chóng)卵和加工過(guò)程中引起的細(xì)菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，只需4-5分鐘就可以用開(kāi)水徹底消毒。

4、必須在高溫下徹底煮熟

蝦是否煮熟，可以通過(guò)觀察蝦的橫截面顏色是否一致來(lái)判斷。建議在烹調(diào)前，一定要用清水喂龍蝦24小時(shí)左右，這樣龍蝦才能吐出體內(nèi)的代謝物。另外，由于龍蝦的生存能力很強(qiáng)，經(jīng)常有一些龍蝦是從小溝里打撈上來(lái)的，所以一定要用刷子把龍蝦清理干凈。