小龍蝦的做法比較多，不同的做法會添加不同的食材和配料，很多人在做小龍蝦的時候，都會放啤酒，這樣可以起到很好的烹飪效果，不僅可以去腥味，還可以更入味，吃起來更香更美味。啤酒做的小龍蝦吃了之后，會容易被查出酒駕，建議過一段時間開車比較好。

一、炒小龍蝦放啤酒吃了算酒駕嗎

啤酒煮小龍蝦不是酒后駕車。在制作啤酒煮小龍蝦的過程中，啤酒中的酒精含量會隨著溫度的升高而揮發(fā)。小龍蝦的酒精含量很低，食用后不會構(gòu)成醉駕。吃啤酒煮小龍蝦時，司機可能會喝，想讓小龍蝦端鍋。

一般只需要一瓶啤酒左右就能做出三斤小龍蝦，而喝一瓶半啤酒就能達到醉駕標準。而且，小龍蝦與啤酒同煮時，經(jīng)過高溫燉煮后，啤酒中的酒精含量隨著溫度的升高而揮發(fā)，殘留的酒精含量也不高，因此食用與啤酒同煮的小龍蝦不能構(gòu)成醉駕。

在制作小龍蝦的過程中，加入適量的啤酒可以增強小龍蝦的風味，也可以去除制作過程中小龍蝦的腥味。不僅如此，啤酒中的酒精還具有殺菌作用，而且還含有豐富的碳水化合物。在使小龍蝦更加美味的過程中加入啤酒，還可以使小龍蝦更快成熟，防止肉類老化。

二、吃了用啤酒煮的小龍蝦可以開車嗎

短時間內(nèi)不建議開車。

如果酒后駕車被查出是因為吃了含酒精的食物，那里會有很多人開始“鉆空子”。酒后駕車將更加猖獗和肆無忌憚。酒后駕車者會堅持說他們吃了含酒精的食物，核實起來會很麻煩。它會無緣無故增加交警的工作量，會被真正的醉駕者使用。

除了白酒，小龍蝦、海鮮和家禽也可以被視為“醉駕”，比如醉蝦、啤酒鴨和跳墻。這些菜在烹調(diào)過程中需要倒入大量的白酒，因此也很容易讓食物使用者喝醉。其實，除了這些料理菜，還有很多意想不到的事情，很容易讓消費者“酒駕”。

三、炒小龍蝦為什么放啤酒

1、去腥

小龍蝦的腥味很重。在烹調(diào)過程中，會加入許多調(diào)味料進行調(diào)味和除臭，如姜、蒜、胡椒等。除臭效果很好，加啤酒后味道更鮮美。啤酒中含有的酒精能去除小龍蝦中的腥味物質(zhì)，從而達到更好的去腥效果。

2、滅菌

啤酒中含有一定量的酒精，小龍蝦本身也含有一定量的真菌。在制作小龍蝦時，放一些啤酒不僅可以調(diào)味，而且可以除菌去污，吃起來更安全、更舒服。

3、入味

啤酒中含有一定量的麥芽糖，不僅能使小龍蝦更加鮮美，還能使小龍蝦色澤更加艷麗，容易刺激食欲。

4、防止小龍蝦肉質(zhì)過老

啤酒含有一定量的碳水化合物。用啤酒烤小龍蝦可以改善口感和成熟度，并有助于避免因長時間烹調(diào)而老化。