小龍蝦的蝦肉比較飽滿，吃起來鮮嫩多汁，含有豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會在家煮小龍蝦吃。煮小龍蝦一般都會放一些調(diào)味料，可以用清油料，也可以用牛油料等。

一、煮小龍蝦是用清油料還是牛油料

可以用清油料，也可以用牛油料，看個人口味喜好。

取出小龍蝦頭，洗凈，用冰球雞湯做湯底，加入半瓶礦泉水煮10分鐘。用蔥油炒。先炒蔥姜片。把油加熱，然后放龍蝦尾。放龍蝦尾前，先把水瀝干，再炒熟。稍微變色后，加入料酒，用鍋蓋燉。蔥油炒蒜蓉。出味后，加入雞湯、鹽和糖。倒入龍蝦尾，燒開。轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。加入少許黑胡椒粉，撒少許蔥末，淋上香油。

二、煮小龍蝦用什么油料好

看個人口味喜好，一般做菜的油料都是可以用的。

1.洗完后，捏住頭部留下污漬膏，拔下蝦線，不要切后背，否則煮好的蝦容易散落。

2.重油熱時，加入一小塊火鍋調(diào)味料，將姜蒜翻炒成香味，加入小龍蝦，翻炒變色，加入醬油、蠔油等13種口味。

3.在不加水的情況下，倒入啤酒，煮至剩下一點湯為止。關(guān)掉暖氣。啤酒比水好喝。

三、小龍蝦有哪些做法

生活中常見的小龍蝦方式有：麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、油炸小龍蝦、麻辣小龍蝦等。

小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。小龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素等營養(yǎng)成分。適當(dāng)食用小龍蝦可以補充營養(yǎng)，促進新陳代謝。