荔枝是生活中比較常見的一種水果，它含有豐富的營養成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都會用荔枝泡酒喝，泡出來的荔枝酒香甜可口，喝起來很不錯，深受女性朋友們的喜歡。荔枝泡酒可以去核，也可以不去核，主要看個人喜好。

一、荔枝泡酒去核好還是不去核好

一般來說，釀造荔枝酒不需要去核，但去核不會影響荔枝酒的品質。荔枝去核和不去核基本沒什么區別。

正常情況下，荔枝酒是不需要去除的。采摘完荔枝后，將果皮放入鍋內，浸泡適量白酒。此外，荔枝籽還屬于辛辣溫性藥材。可進入腎經、肝，具有理氣止痛的重要價值。但如果不喜歡荔枝籽，可以在制作過程中去掉，不會影響荔枝酒的口感。

但如果你不喜歡荔枝，那么就有可能在生產過程中去掉它。不會影響荔枝酒的口感。所以，在做荔枝酒的過程中，我們不應該去核。主要是根據自己的喜好。

二、荔枝酒的制作方法

1.荔枝殼（薄薄一層白膜不去，能起到防火作用），放入滅菌瓶內。然后倒入純谷物酒，加入冰糖，輕輕搖勻。

2.封好瓶口，放在陰涼處浸泡三個月，就可以喝了。

荔枝的制作方法很簡單。此時的荔枝不僅味道鮮美，還能吸收酒的味道。就像喝一口酒一樣。但要注意，無論是荔枝酒還是荔枝都不要吃太多，荔枝盡量每天吃10個為佳。

三、荔枝泡酒的功能和作用

1.滋補功效：荔枝酒是一種營養豐富的高檔飲料。適量飲酒能對人體神經系統產生直接影響，改善肌肉緊張，對神經中樞起到舒適、愉悅、興奮的作用。荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質和維生素。對維持和調節人體機能起到補益作用。是不可缺少的營養液。

2.抗衰老、美容、降脂及防治心腦血管疾病：荔枝酒富含多酚，多酚是一種抗氧化劑，具有防止細胞氧化老化和動脈硬化的作用，并能降低膽固醇（LDL）。常喝荔枝酒不易患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對延緩衰老、預防疾病、延年益壽有積極作用。

3.消化殺菌作用：飲用荔枝酒后，能促進胃液的形成，荔枝酒中含有有機酸，能調節腸道功能，有利于消化。對大腸桿菌有殺菌和抑制作用。即使喝一杯熱荔枝酒也能預防感冒。在國外，人們特別強調荔枝酒的餐飲功能。根據荔枝酒的殺菌作用，提出了白荔枝酒配海鮮（魚）和紅荔枝酒配肉。

4.糖尿病利尿作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸含量高。在適宜溫度下飲用荔枝酒，不僅可以消渴，還具有利尿、防水腫的作用。