楊梅酒可以延長楊梅的保質(zhì)期，還有一定的藥用功效，比如消食、除濕、解暑。如果是自制的楊梅酒，一定要盡快在一年內(nèi)喝完，放太久了的話是容易變質(zhì)的，變質(zhì)了的楊梅酒就不能喝了，不然會導(dǎo)致身體不適。那么楊梅酒變質(zhì)會是什么樣的呢？

一、楊梅酒怎么判斷壞了

1.變色的楊梅酒。楊梅酒的顏色通常是淡紅色的楊梅色素。 如果楊梅顏色濃重，一般是深紅色，但如果長時間存放，顏色將變成褐色。如果出現(xiàn)其他顏色，則表明它已經(jīng)變質(zhì)，因此不建議飲用。

2.變酸的楊梅酒。盡管楊梅富含有機(jī)酸，但浸泡在白酒中卻具有淡淡的水果香氣和水果酸味。 如果很酸，通常是變質(zhì)的跡象。 不建議此時飲用。

3.變臭的楊梅酒。楊梅富含芳香成分，并具有強(qiáng)烈的果香和酒中的香氣。 楊梅酒的異味通常會導(dǎo)致變質(zhì)，因此不建議飲用。

二、變質(zhì)的楊梅酒喝了會怎么樣

楊梅酒長時間變質(zhì)會產(chǎn)生毒素，飲用的話可能導(dǎo)致急性或慢性中毒，可能會產(chǎn)生腸胃反應(yīng)，例如腹痛，腹瀉和嘔吐。建議自制楊梅酒不應(yīng)保存超過一年，最好盡快飲用并將其保存在陰涼通風(fēng)處。不喝時要密封它，在存儲過程中不要打開它，否則很容易變質(zhì)。另外楊梅酒由白酒制成，并具有一定的酒精濃度。 如果您食用過多的楊梅酒，則可能引起胃部不適，胸悶，胃痛和其他癥狀。

三、楊梅酒怎么保存

楊梅酒的浸泡時間不應(yīng)太長，大約一個月左右。浸泡時間越長，酒的顏色就會越深。您可以根據(jù)自己的口味決定楊梅酒的浸泡時間。如果喜歡泡酒的楊梅，那么楊梅不要浸泡太長時間，否則楊梅會變得無味。楊梅酒泡一個星期就可以喝了，有些人喜歡喝楊梅酒，那么楊梅的浸泡時間可以更長，然后在酒色變深且楊梅香氣濃郁時飲用。