大米真空包裝未拆封即使過(guò)期了也是可以吃的，但前提是沒(méi)有漏氣、變質(zhì)或生蟲(chóng)，這種屬于陳米，過(guò)期兩年左右也是可以的，但保質(zhì)期時(shí)間過(guò)得越久，大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)越低，還是盡早吃完會(huì)更好。

一、大米未拆封但是過(guò)期了能吃嗎

大米未拆封但是大米的有效期很短，沒(méi)有明顯的異味，腐爛和其他變質(zhì)現(xiàn)象，可以適量食用，不會(huì)產(chǎn)生太大影響。 只是其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失了，味道也不新鮮，真空包裝的大米的有效期長(zhǎng)，氣味難聞且具有粘性，那是不能食用的，可能會(huì)產(chǎn)生諸如黃曲霉的細(xì)菌，食用后，對(duì)人體健康有害。

二、2到3年的陳米還可以吃嗎

陳米可以吃。

除了味道，顏色和光澤變差以外，老米的其他質(zhì)量指標(biāo)幾乎與新米相同，因此可食用。 但是，如果發(fā)現(xiàn)舊米發(fā)霉，則永遠(yuǎn)不要食用。 由于這種類型的舊米會(huì)產(chǎn)生大量毒素，因此長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體造成極大傷害，因此必須丟棄發(fā)霉的舊米。

三、袋裝大米如何進(jìn)行長(zhǎng)期儲(chǔ)存

1.將大米放入不透氣的密封塑料袋中，然后存放在陰涼干燥的地方，這是使其遠(yuǎn)離氧氣的最簡(jiǎn)單方法。

2.將裝好的大米放入盛有生石灰的大罐中，在外面放一些大蒜以起到殺菌和消毒的作用，只需蓋上蓋子即可。

3.海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力，袋裝大米和海帶可以一起存放，具有殺菌和防霉作用，請(qǐng)注意，在放入海鮮之前，應(yīng)經(jīng)常將其取出并干燥。

注意：存放大米時(shí)，請(qǐng)避免高溫干燥，日曬和潮濕的環(huán)境。