粽子是很不錯(cuò)的糯米食物，它吃起來(lái)很香，口感軟軟糯糯的，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家煮粽子。有些人煮粽子會(huì)容易爆開(kāi)，里面的米就會(huì)容易漏出來(lái)。這種一般是繩子沒(méi)系好或者粽子包了太多的米。

一、粽子煮了為什么會(huì)爆開(kāi)

1.可能是因?yàn)槿~子或繩子的緣故，導(dǎo)致粽子不夠結(jié)實(shí)，所以水一煮，粽子就會(huì)散碎。

2.煮粽子時(shí)，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致煮沸。如果粽子太多，當(dāng)水沸騰時(shí)，粽子會(huì)互相碰撞，很容易把粽葉弄碎。

3.做粽子的時(shí)候，糯米包裝不嚴(yán)，繩子也沒(méi)有包緊，因?yàn)橹篝兆右ê荛L(zhǎng)時(shí)間，所以很容易散開(kāi)。

二、粽子怎么包不會(huì)爆開(kāi)

1.粽葉柔韌性要強(qiáng)

在做粽子的過(guò)程中，由于粽葉需要多次折疊，所以在做粽子之前，一定要保證粽葉的柔韌性很強(qiáng)，這樣在加熱過(guò)程中，粽葉不會(huì)因?yàn)闇囟壬叨霈F(xiàn)韌性極限，從而導(dǎo)致粽葉的斷裂。

2.葉子折起來(lái)留白

做粽子的時(shí)候，要考慮粽子會(huì)不會(huì)漏。一般來(lái)說(shuō)，粽子的兩片葉子是交錯(cuò)折疊的。它們需要從三分之一的葉子開(kāi)始，根部從頂部到另一端呈漏斗狀。下半部分應(yīng)留空，以確保包裝嚴(yán)密。

3.糯米的量要適當(dāng)，不要太多

做粽子的時(shí)候，很多人喜歡加很多糯米，即使杯子滿了，還是繼續(xù)加，特別是覺(jué)得糯米太多的時(shí)候，會(huì)把大量的糯米均勻地撒在每個(gè)粽子上。最后，由于糯米過(guò)多，縫隙會(huì)打開(kāi)，導(dǎo)致松散的大米外泄。

4.綁帶要緊

作為做粽子的最后一步，繃帶非常重要。有些初學(xué)者覺(jué)得粽子里的糯米和配料在燉的過(guò)程中會(huì)膨脹。如果綁得太緊，它可能會(huì)爆裂。其實(shí)，只要前面有幾個(gè)小細(xì)節(jié)，捆扎時(shí)扎緊，才能保證粽子不漏。因?yàn)闆](méi)有嚴(yán)密的包扎，粽子里進(jìn)水很多，葉子和大米泡毛嚴(yán)重，出現(xiàn)漏米和松米的可能性很大。提示：如果一條皮帶或棕櫚葉系不好，可以使用兩條以上的皮帶或其他皮帶！

三、粽子煮好后要泡水里嗎

不需要的。

餃子煮熟后取出，瀝干水分，直接食用。如果暫時(shí)吃不完，可以冷卻后放入冰箱冷藏或冷凍保存。在整個(gè)過(guò)程中你不需要接觸水。如果水餃煮熟后用水浸泡，會(huì)加速細(xì)菌的繁殖，不利于水餃的保存。