中午剩菜晚上加熱是可以吃的，只要不是放很久都是可以的，一般上班族帶飯來(lái)公司吃基本都是隔夜菜，其實(shí)隔夜菜經(jīng)常吃對(duì)身體也不好。那么，剩菜幾個(gè)小時(shí)產(chǎn)生亞硝酸鹽？看看趣丁網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

一、中午剩菜晚上再加熱能吃嗎 

可以吃

剩飯剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡可能在5-6小時(shí)內(nèi)進(jìn)食，如果從下午12點(diǎn)開(kāi)始，應(yīng)該是晚上五點(diǎn)到六點(diǎn)期間就可以開(kāi)始吃了，在此時(shí)間范圍后，剩菜不適合進(jìn)食， 在吃剩飯之前，必須充分熱身，以免輕易影響身心健康。

二、剩菜幾個(gè)小時(shí)產(chǎn)生亞硝酸鹽

亞硝酸鹽在室溫下會(huì)產(chǎn)生3-4小時(shí)。如果將蔬菜放在冰箱中（攝氏2-6度），則亞硝酸鹽的增加會(huì)減少。

根據(jù)“食品中污染物限量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，自然界中存在的亞硝酸鹽限量通常為3-5 mg / kg，但肉眼無(wú)法判斷隔夜菜肴中的亞硝酸鹽含量 一般而言，只有在進(jìn)食隔夜菜肴之前記得將其加熱，可以食用大豆制品和肉類等隔夜食品。

三、剩菜不放冰箱能吃嗎

剩菜不放進(jìn)冰箱能不能吃，這樣分不同的情況來(lái)討論：

1、夏天的時(shí)候，剩菜不放進(jìn)冰箱可能就不能吃了。夏天天氣悶熱，蚊蟲(chóng)也很多，細(xì)菌會(huì)迅速的進(jìn)行繁殖，食物很容易變質(zhì)，這時(shí)最好就不要再繼續(xù)吃剩菜了。

2、冬天天氣比較寒冷，細(xì)菌不容易滋生，食物也不容易變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候剩菜不放進(jìn)冰箱有時(shí)候也是可以的。但是建議不要存放超過(guò)一天，這樣剩菜也是容易變質(zhì)，吃了可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)一些胃腸道癥狀。