粽子一般都是直接放水里面煮著吃的，有些人在煮粽子的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)粽子在中途散開了，這是比較正常的一種現(xiàn)象，有可能是繩子沒有系緊，有可能是粽子沒有包好等，這種情況只能蒸著吃了，不過粽子還是會(huì)不成形。

一、粽子煮的時(shí)候散開了怎么辦

粽子如果在中途散開了，這種就只能在高壓鍋里面蒸熟了。

端午節(jié)，家家戶戶都要有吃粽子的習(xí)慣，有的買現(xiàn)成的，有的還會(huì)自己包粽子，把粽子煮一會(huì)兒，把粽子煮開，可能是在粽子里的糯米包裝不嚴(yán)密，繩子包得不牢，因?yàn)轸兆右蠛荛L時(shí)間，所以很容易松脫。

如果你做的粽子包裝不嚴(yán)，可以把粽子放進(jìn)鍋里，一煮就松。一般來說，外面賣的水餃煮后都不會(huì)松。他們相當(dāng)熟練。它們煮熟后，有葉子的香味。他們非常美味，有許多口味，如咸蛋黃，蜜棗，大肉粽子等。如果你怕被煮，你最好買現(xiàn)成的。

二、粽子怎么煮不會(huì)散開

先把粽子放進(jìn)鍋里，再倒水，水一定要多，要保證每一個(gè)粽子都浸透，使米飯?jiān)谡糁筮^程中能充分吸收粽葉的香氣。當(dāng)你看到鍋蓋開始蒸發(fā)時(shí)，把火關(guān)小煮20分鐘，然后關(guān)掉。關(guān)了以后不用擔(dān)心。做你自己的事。當(dāng)空氣壓力閥下降時(shí)，意味著它已經(jīng)完全完成，可以吃了。帶著葉子香味的熱粽子太好吃了，尤其是吃熟紅豆的時(shí)候，更讓人開心。

如果你做了太多的粽子，你就不用擔(dān)心一下子把它們都吃了。把它們放在鍋里，等水涼了再拿出來，風(fēng)干一點(diǎn)，然后放在袋子里放進(jìn)冰箱冷藏。隨時(shí)拿出來蒸。像剛包裝的一樣新鮮。

三、煮粽子要注意什么

1.粽子需要用冷水煮，因?yàn)樵陂_水的情況下，粽子表面的糯米容易煮粘在一起，所以里面的糯米就不那么容易煮，所以特別容易造成外面有很多水，但中間的米飯有點(diǎn)生，不僅不好吃，還影響我們的心情。涼水煲，會(huì)讓粽子受熱均勻，所以由外向內(nèi)慢慢滲透，也會(huì)釋放出葉子的香味，使煮好的粽子香甜可口。

2.煮粽子時(shí)，水量也很重要。一般來說，它是不到10厘米的粽子，因?yàn)轸兆有枰笠粋€(gè)小時(shí)左右。糯米的吸水能力也很強(qiáng)。煮粽子時(shí)容易膨脹和漂浮。如果沒有足夠的水分，上層的粽子可能就煮不熟了。如果我們擔(dān)心的話，我們也可以放一個(gè)爐子來壓它，把重物放在上面，防止粽子浮起來。中間最好不要加水，這樣味道會(huì)更好

3.不要馬上把煮好的粽子拿出來。關(guān)上火，慢火煮一小時(shí)。這樣可以使葉子的香味滲透到粽子里，使粽子更加美味。待粽子自然冷卻后，打開鍋蓋，取出粽子。你可以立刻聞到粽子的香味。