楊梅除了榨果汁，還可以用來泡酒，這是比較常見的一種吃法，很多人都會在家用楊梅泡酒喝。楊梅泡酒也需要一定的技巧，尤其是楊梅的選擇，要挑選成熟的甜楊梅，不要酸的，這樣泡出來的味道才香甜，不然味道可能會大打折扣。

一、泡楊梅酒的楊梅是酸的好還是甜的好 

用甜一點(diǎn)的楊梅好。

大，暗紅色和干紅色楊梅是成熟和良好的。如果你喜歡酸楊梅酒，就應(yīng)該選擇鮮紅的楊梅，因?yàn)轷r紅的楊梅還沒有成熟，而且味道很酸。

如果想讓楊梅酒口感更好，可以選擇茶山楊梅或黑炭楊梅。這兩種楊梅含糖量高，酸度適中，色澤深沉，香氣充足，口感柔和。請選擇新鮮、成熟、無損的楊梅，去掉葉子和果梗（果梗含有大量劣質(zhì)單寧，使酒變苦）。

楊梅必須在空氣中干燥，瓶子也必須干燥。瓶中不宜混入生水，否則酒易變質(zhì)，浸泡過的楊梅易腐爛。

二、酸楊梅可以泡酒喝嗎

可以泡酒，但是味道和口感不怎么好。

對楊梅沒有特殊要求。普通家庭吃不完楊梅釀酒。他們也可以選擇好的品種。買的時候，最好買一個小的、深紅色的楊梅品種，野生的比較好，大的味道差一點(diǎn)。

摘下成熟未破碎的楊梅葉，去葉去梗，用高白酒洗凈高楊梅。清洗后，不能直接放入酒中，應(yīng)將水瀝干，浸泡在酒中。

三、楊梅泡酒需要清洗嗎

當(dāng)然需要。

楊梅生長在樹上必然會攜帶一定的灰塵和雜質(zhì)。如果不清洗，它就很臟。在釀酒前需要清洗。其次，楊梅含有大量的維生素、氨基酸、糖和蛋白質(zhì)，容易吸引蚊子。它會攜帶某些肉類昆蟲和細(xì)菌。

如果不清洗，直接用于釀酒，飲用后容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，對人體健康造成危害，因此楊梅紅酒需要清洗后才能飲用。