芝麻特別的香，除了可以榨芝麻油之外，它也是不錯(cuò)的食材，可以做餡料，或者放在面餅、面包上提香，還可以研磨成粉末食用，沖泡之后就是芝麻糊了。不過因?yàn)橹ヂ楸旧砭褪怯杏偷模袁F(xiàn)磨的時(shí)候濕濕的也是很正常的情況，那么有什么辦法可以把芝麻粉磨得像面粉呢？

一、芝麻粉怎么磨得象面粉

1.芝麻中含有大量的油。 將其制成粉末后，會(huì)產(chǎn)生油，所以容易結(jié)塊。芝麻可以在打磨之前先干燥，也可以直接炒熟。芝麻表面有硬殼，油炸后食用容易被人體吸收。

2.芝麻可以與糖，糯米，大米等材料混合在一起制成面粉，因此不易成塊。少量多次也可以避免芝麻粉結(jié)塊。打磨時(shí)間不應(yīng)太長，時(shí)間越長，產(chǎn)生的油越多。炒好的芝麻制成粉末后，可用沸水直接沖芝麻糊食用。

二、現(xiàn)磨芝麻粉保質(zhì)期多久

新鮮磨碎的芝麻可以保存一年，但必須將其存儲(chǔ)在涼爽，密封的罐子中。芝麻適宜生長的溫度是日夜平均20-24度。如果天氣太熱，現(xiàn)磨芝麻會(huì)長蟲，變質(zhì)和腐爛，并且會(huì)縮短儲(chǔ)存時(shí)間。因此，必須放在陰涼，氣密的罐子中，它可以防止芝麻的生長并延長保質(zhì)期。 芝麻是一種油性物質(zhì)，放出油后就會(huì)變質(zhì)。

三、芝麻粉怎么磨

1.將購買的黑芝麻放入容器中，加清水清洗2-3次。 由于黑芝麻中含有淤泥，因此清潔后請使用過濾器將水瀝干。

2.炒鍋開火時(shí)，無需放油。將洗凈的黑芝麻放入冷鍋中，用中火翻炒，直到黑芝麻中的水分完全蒸發(fā)，黑芝麻變得酥脆可口，開始膨脹。

3.倒出油炸的黑芝麻，讓它們冷卻。炸好的黑芝麻口感酥脆，香味很明顯，并且體積膨脹，冷卻后放入研磨杯或者破壁機(jī)磨成粉末，注意適時(shí)搖動(dòng)，確保破損程度均勻。