金針菇是常吃的一種菌類食物，我們超市買的金針菇一般都是比較大的一份，一次可能是吃不完的，這個時候我們都會放進冰箱里面保存，來延長保質期，以免金針菇壞了、爛了。那么金針菇放冰箱一般可以管多長時間呢？

1、金針菇放冰箱可以放幾天

金針菇在冰箱中1°C的環境保存可以保持20天左右的新鮮度，如果在2-4°C的溫度下可以保存5天左右，在7?8°C的溫度下可以保存20天左右。 保持新鮮10天。此外，如果需要保存新鮮的金針菇，可以將根切掉，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干水分，然后保存在冰箱中以延長保存時間。

2、金針菇什么狀態不能吃

新鮮金針蘑應該是干凈的手感，色調較為正宗，當然的色調溫和而不亮，不容易焉不拉機的，何況還黏糊糊的。未開蓋的金針菇通常很嫩。 此外，優質金針菇不會有難聞的氣味，通常是有一股清香的氣味。如果金針菇有嗆鼻的味道，這種一定不要購買。還有一些金針菇可能與硫磺粉一起熏，購買時聞一聞，如果有生雞蛋味，則不要購買。

3、金針菇可以不洗直接吃嗎

更建議清洗之后食用。金針菇是一種真菌植物，通常菌類在其傘狀部分中含有很多污垢。因此，金針菇未經清洗是不能食用的，必須在食用前清洗干凈。

我們需要切掉買來的金針菇的臟根，然后在干凈的水中反復沖洗。 洗滌后將金針菇浸泡在淡鹽水中，這樣吃是安全衛生的。