青團(tuán)的做法比較多，不同的人會(huì)使用不同的食材和配料，有些人做青團(tuán)會(huì)放一些食用堿，這樣可以放青團(tuán)顏色更綠，蒸出來(lái)的效果更好一些。但是有些人會(huì)不小心放了很多的堿，這種情況就會(huì)導(dǎo)致青團(tuán)發(fā)苦，就不建議繼續(xù)吃了。

一、青團(tuán)放多了堿有點(diǎn)苦能吃嗎

最好不要吃了。

如果食用堿放得太多，就不能吃了。食用堿為碳酸氫鈉，碳酸氫鈉對(duì)人體無(wú)毒。但是，碳酸氫鈉是一種堿性物質(zhì)。如果堿性物質(zhì)過(guò)多，也會(huì)對(duì)人體有害。食用堿放進(jìn)去時(shí)，食物味道很差有苦味，吃的過(guò)程中口熱，還有胃灼熱的感覺(jué)。另外，如果多用堿，會(huì)造成酸堿平衡紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)堿中毒。只有治療才能解決問(wèn)題。所以食用堿一旦放多了就不要吃了，比如說(shuō)，如果不是太嚴(yán)重的話，可以在中間的蒸水里加入醋來(lái)中和，或者在蒸煮前放一段時(shí)間青團(tuán)，但如果量特別大，建議不要吃。

二、青團(tuán)放多了堿怎么辦

如果放多了堿，你可以添加一些其他成分，如更多的水，更多的艾草等等。

青團(tuán)的做法不是很難，只要面團(tuán)和好，餡料包好就應(yīng)該在鍋上蒸。也可使用艾草漿或麥草漿。草是嫩的，所以汁會(huì)更綠。

將制備好的艾草洗凈，放入蒸籠中蒸煮，加堿，然后用堿水漂白，留青汁備用。

這時(shí)，將適量的糯米粉放入容器中，取青汁，倒入糯米粉中，用筷子攪拌。混合成絮狀物后，用手?jǐn)嚢璩擅鎴F(tuán)，就像我們通常做面團(tuán)一樣，但是水會(huì)變成綠汁，面團(tuán)會(huì)變成綠色。

然后把面團(tuán)搓成條狀，切成大小相近的小劑型，把想吃的餡包起來(lái)，放鍋里蒸。

三、青團(tuán)吃多了會(huì)怎么樣

1、消化不良

因?yàn)榍鄨F(tuán)的原料主要是糯米粉，糯米粉中含有大量的淀粉，淀粉經(jīng)加熱蒸煮后會(huì)糊狀。相對(duì)來(lái)說(shuō)，糊化后的淀粉很難消化吸收，而吃青團(tuán)過(guò)多會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，胃超載后會(huì)引起腹脹和消化不良。

2、肥胖

青團(tuán)是一種富含碳水化合物等物質(zhì)的食品，是一種高熱的食品，特別是餡料的高熱。另外，青團(tuán)的味道很甜，口感又軟又粘，容易提高血糖，控制食欲，從而導(dǎo)致吃得多。長(zhǎng)期來(lái)看，很容易導(dǎo)致肥胖，特別是對(duì)有肥胖癥狀的人來(lái)說(shuō)，更不適合吃團(tuán)圓飯。