香椿是很不錯(cuò)的一種應(yīng)季蔬菜，它的吃法比較多，口味豐富，味道很好，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家炒香椿吃。吃香椿也是有一定講究的，那么香椿吃哪里好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

一、香椿吃哪里

民間有吃香椿的習(xí)俗，尤其是谷雨之后。一方面，它意味著新年的到來(lái)。另一方面，此時(shí)香椿的味道最好，也是營(yíng)養(yǎng)最好的時(shí)期。具有很高的治療價(jià)值。固玉之后，香椿的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)大大降低。

香椿的可食用部位主要是香椿樹(shù)的芽，包括葉和莖。香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素等物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為香椿性溫，具有補(bǔ)腎作用。朋友們，如果腎陽(yáng)虛腰膝寒痛，可以多吃香椿脾胃虛弱的老年人也可以多吃香椿。

香椿的可食用部分是嫩芽。香椿種子萌發(fā)初期硝酸鹽含量很低。隨著香椿芽的生長(zhǎng)，硝酸鹽含量逐漸增加。春季最適宜食用香椿，但其他季節(jié)不宜食用香椿，有一定風(fēng)險(xiǎn)。

二、香椿的哪些部位可以安全食用

1、香椿芽

香椿芽的生長(zhǎng)也很快。采摘后，幾天之后，一個(gè)新的花蕾出現(xiàn)了。挑個(gè)長(zhǎng)，挑個(gè)長(zhǎng)，一個(gè)春天下來(lái)，可以吃很多茬。初春的初芽很嫩。用鹽腌一下，切碎，和嫩豆腐拌在一起，再倒些芝麻油。味道很好。長(zhǎng)了一點(diǎn)香椿芽，用來(lái)炒雞蛋，很香。

2、香椿葉

吃了香椿芽后，香椿樹(shù)上長(zhǎng)出來(lái)的香椿葉老了還有用。你可以把香椿的葉子弄平，放在陽(yáng)光下曬干泡茶。這樣，就可以常年用香椿保健了。夏天喝香椿茶，還能預(yù)防腸炎。

3、香椿干

植物的芽都有一種發(fā)芽的氣體，植物越往根里去，藥用性就越強(qiáng)。有一種常用的中藥，叫香椿皮，其實(shí)就是從香椿根上剝下來(lái)的根皮。香椿葉溫，根皮涼。它能祛除濕熱和澀味。它是非常有用的人與慢性出血和慢性腹瀉。如果是腸道濕熱引起的腹瀉，一兩個(gè)月內(nèi)不好，那么可以用香椿皮開(kāi)水喝。

4、香椿根

它是專門(mén)治療疥瘡、癬這種皮膚病的。你可以在藥店找到這種藥--春白皮。用香椿皮開(kāi)水洗澡可以調(diào)理皮膚不適。

5、香椿籽

香椿也是一種藥，而且很好，它對(duì)咽炎有幫助。香椿子作用于腎，咽喉與腎經(jīng)相連。因此，有些人的慢性咽炎不能治愈，反復(fù)發(fā)作，因?yàn)樗麄儧](méi)有很好地調(diào)節(jié)腎臟，香椿籽只是有調(diào)節(jié)腎臟的功能。如果你有幸看到香椿，請(qǐng)一定把它收起來(lái)。

三、如何讓香椿好吃

1、香椿魚(yú)

香椿魚(yú)是漢族的名菜，是陜西菜的一種。以嫩香椿皮為主要烹調(diào)材料，以金綠色為主要原料。

2、香椿炒雞蛋

香椿和雞蛋也是絕配！將幾個(gè)雞蛋打成碗，蛋黃和蛋液混合均勻，然后將香椿切成塊，與雞蛋一起攪拌，倒入適量油，加熱，倒入鍋中炒熟。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有消炎抗菌作用，對(duì)腸炎、痢疾、痔瘡等有一定的輔助保健作用，可提高機(jī)體免疫力。香椿，作為調(diào)味品，對(duì)你的健康有好處。

3、香椿面

老北京炒醬面，炒醬，準(zhǔn)備黃瓜、蘿卜、豆芽、黃豆等蔬菜面，如果是春天，別忘了香椿芽，香椿用開(kāi)水燙一下，切塊，煮好面，加入炒醬，加入各種面，包括香椿芽，拌勻，對(duì)于喜歡香椿芽的朋友，一定要讓你吃一口，想兩口。

另外，我會(huì)教你如何辨別香椿芽是否新鮮。捏它的葉子。如果你輕輕碰樹(shù)葉，它們就會(huì)掉下來(lái)。這意味著香椿芽已經(jīng)不新鮮了。當(dāng)你吃的時(shí)候，它會(huì)嘗起來(lái)