雞蛋富含蛋白質(zhì)，每天吃一兩個剛剛好。不過雞蛋最好是趁新鮮的時候吃掉，不然放的越久越容易被細菌“占領(lǐng)”，從而變質(zhì)、變臭。雞蛋如果妥善保存的話，一般可以放一兩個月，再久的話就不建議吃了，壞的可能性非常大，所以半年前的雞蛋最好也是不要再吃了。

一、半年前的雞蛋能吃嗎

半年的時間已經(jīng)放的比較久了，這種雞蛋不新鮮了，不太建議食用。雞蛋不是密封的球體，在蛋殼表面有許多孔，這些孔會使蛋清和蛋黃與空氣接觸。 如果雞蛋放置時間過長，可能會導(dǎo)致蛋清和蛋黃滋生細菌并變質(zhì)發(fā)臭。雞蛋是營養(yǎng)豐富，內(nèi)容物是液體狀，是天然的真菌培養(yǎng)基，易受真菌感染。一旦雞蛋過了保質(zhì)期，它們的營養(yǎng)就會被真菌消耗掉，有些甚至?xí)黄茐模顾鼈儾贿m合食用。

二、雞蛋多久不能吃了

這取決于雞蛋的儲存方式，應(yīng)將它們存放在干燥的地方，最好密封并包裝，以使新鮮的雞蛋可以存放更長的時間。 如果是剛買的新鮮雞蛋放入冰箱，冬天可以將它們保存約30至60天，而夏天則可以保存約1個月。在冰箱中，雞蛋可以在2至5攝氏度的溫度下保存40天，最多不超過兩個月。可以把雞蛋打在一個碗里，如果蛋黃和蛋清散開，表示變質(zhì)了，無法食用。 選擇雞蛋時，您可以查看雞蛋外觀上是否有任何凸起，凸起越多越新鮮，越光滑則越不新鮮。

三、雞蛋變質(zhì)的4個特征

1.長斑

雞蛋存放不當(dāng)或存放時間過長會導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)，并且蛋殼上會形成肉眼可見的黑色霉斑，并經(jīng)常伴有腐臭味，因此不應(yīng)再食用。

雞蛋上褐色和粉紅色色素斑通常被稱為“雀斑”，這主要與母雞產(chǎn)蛋期間的身體狀況有關(guān)，例如飼料中缺乏維生素A和鈣含量過多。

2，散黃

雞蛋散黃的原因很多，不一定就是變質(zhì)了，比如運輸過程中雞蛋劇烈搖晃導(dǎo)致蛋黃膜破裂，受精了的雞蛋經(jīng)過了一段時間的孵化，也會散黃。我們可以通過一位來判斷。如果沒有異味，可以在高溫下煮熟后食用；如果有異味，則意味著細菌已經(jīng)在雞蛋中繁殖，無法食用。

3.裂縫

雞蛋富含營養(yǎng)。一旦殼破裂或有裂縫，就很容易被細菌入侵。如果蛋殼膜沒有破裂，可以在加熱后盡快食用。如果蛋殼膜破裂，請勿食用。

4.粘殼

儲存時間過長時，雞蛋的蛋黃膜會從韌變?nèi)酢５包S粘在蛋殼上，如果部分是紅色的，則可以食用；如果蛋黃膜粘在蛋殼上并且不動，則皮外部變成深黑色，帶有異味的，則不應(yīng)再食用。

四、雞蛋怎么保存

存放雞蛋的正確方法是將雞蛋放入干燥清潔的食品袋中，然后將其放在冰箱的雞蛋架上。 由于蛋殼上存在枯草芽孢桿菌，假芽孢菌，大腸桿菌等細菌，這些細菌可以在低溫下生長繁殖，而冰箱儲藏室的溫度往往在4℃左右。 因此，如果雞蛋直接放在冰箱里，不僅會抑制冰箱里其他食物的儲存。。 此外，從冰箱中取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，并且不應(yīng)長時間存放或再次冷藏。 由于雞蛋在取出后會在室溫下“發(fā)汗”，小水滴中的細菌和微生物會迅速滲透到蛋殼中，并滲透到蛋液的內(nèi)層。此時的雞蛋質(zhì)量已不再，因此請立即食用。