逢年過節(jié)的時(shí)候家里有豬的人都會(huì)殺豬，殺豬的豬血冷卻、沉淀、加熱之后就可以做成血豆腐，也是很不錯(cuò)的一道食材。不過豬血是要注意冰箱保存的，不然常溫下壞的就會(huì)比較快了，那么保存豬血要冷凍還是冷藏呢？

一、豬血保存用冷凍還是冷藏

只能冷藏，不要冷凍，冷凍之后化開的話豬血會(huì)散掉。由于冷凍溫度太低，豬血中的血液會(huì)物質(zhì)逐漸散開，并可能會(huì)出現(xiàn)米粒感。 再次食用時(shí)口感會(huì)很粗糙，不爽滑，會(huì)極大地影響進(jìn)食的口味。如果是冷藏的，可以將其放在盆或碗中，然后用保鮮膜密封，放在冰箱的冷藏區(qū)域中，并調(diào)節(jié)至3至5度之間的溫度，這樣可以儲(chǔ)存豬血3天左右。

二、豬血放多久就不能吃了

新鮮豬血的保存期不是很長。 如果是在室溫下，通常在三天之內(nèi)就要食用完，切記每天換水一次，否則豬血會(huì)發(fā)餿。但是可以在冬天的時(shí)候延長一點(diǎn)。如果存放在冰箱中，則必須在一周內(nèi)食用。 如果時(shí)間太長，很容易滋生細(xì)菌。 這不僅味道不好，而且食用后對人體也沒有好處。

三、豬血的保存方法

準(zhǔn)備一個(gè)大容器，先將豬血放入容器中，并在豬血中加入少許鹽，然后等豬血先沉降。大約需要30分鐘，助學(xué)就可以沉淀好了，然后將豬血倒入鍋中，并用小火慢慢煮沸。注意水要先燒開，請勿直接使用冷水，否則豬血會(huì)煮得太老，等到煮的豬血變色為止。就可以盛起來放進(jìn)冰箱慢慢吃。

四、豬血的營養(yǎng)價(jià)值

1. 豬血中的鐵含量高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收和利用，可以預(yù)防缺鐵性貧血、動(dòng)脈硬化等，適合產(chǎn)婦、哺乳期女性。

2. 豬血中的血漿蛋白在人體內(nèi)被胃酸分解后，會(huì)產(chǎn)生排毒和腸道清潔的物質(zhì)，與灰塵和有害金屬顆粒發(fā)生反應(yīng)，促進(jìn)體內(nèi)毒素的排泄。

3.豬血中含有一部分維生素K，可以促進(jìn)血液凝固，所以有止血的作用。

4. 豬血含有多種微量元素，對于營養(yǎng)不良、患有腎病或心血管疾病的人，多吃豬血對調(diào)養(yǎng)有一定的益處。