牛奶可以補充營養，對孩子的生長發育有好處。但是像盒裝、袋裝的牛奶有的時候不是熱的，喝著容易涼肚子，這時候我們可以去加熱牛奶。不過熱牛奶要注意方法，不要煮開，最好的方式是隔熱水加熱。
將牛奶直接倒入瓷碗或玻璃碗中，然后在微波爐中加熱30秒鐘至1分鐘。
將帶包裝的牛奶放在80°C左右的熱水中，不時搖動。當水溫降至合適的溫度時，牛奶將變熱。
如果您想將牛奶的溫度提高一點，可以倒入專用的牛奶鍋中，不要等到煮開，60-70°即可，否則牛奶的乳糖會焦化。
牛奶通常會通過高溫滅菌，酶鈍化和滅活處理。 在加熱或暴曬過程中，被鈍化和滅活的酶會恢復一定的活性，這會導致蛋白質變性，出現結塊或發苦的情況。這種現象對人體無害。但是，加熱后牛奶凝結是絕對不正常的，說明牛奶的性質在凝結過程中發生了變化。
建議加熱到60℃以下。當牛奶加熱到60?62℃時，會發生脫水，其中的蛋白質顆粒會從溶膠狀態變為凝膠狀態，然后發生沉淀。當溫度達到100℃時，牛奶中的乳糖開始焦糖化，牛奶會變成棕色，并逐漸分解產生乳酸，同時產生少量的甲酸，使牛奶變酸。 這樣，不僅牛奶的顏色，香氣和味道變差，而且營養價值也大大降低。
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