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雞湯油太多要怎樣去油

時間:2021-02-20 17:27:39 來源:趣丁網 作者:小楓子

雞湯是非常補身體的,特別是老母雞湯,對于孕婦還有生病的人、做了手術的人都特別滋補,可以促進身體各項機能恢復。不過雞湯在燉煮的時候很容易在湯面上有一層厚厚的黃燦燦的雞油,吃著會非常的膩。不妨使用下面的這些方法給雞湯去去油吧。

雞湯油太多要怎樣去油1

雞湯油太多要怎樣去油

方法1:將雞湯煮沸并關閉火源后,用小湯匙一點一點地將油舀出。油比水輕,它會漂浮在雞湯的表面,光亮可見。

方法2:將雞湯放涼后,雞油會凝固并漂浮在雞湯的表面。用小漏勺很容易清除油。 在夏季,溫度可能很高,并且雞油不容易固化。您可以將雞湯放入冰箱中冷卻。 雞油的冰點約為20°,所以只要油在此溫度下凍結,油和水就會分離。

方法3:在煮雞湯之前,可以去除雞皮下的脂肪,通常在雞屁股附近,可以直接去除。 或添加一些吸油的東西,例如冬瓜和蘑菇一起煲湯。

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什么方法可以吸雞湯的油

1.紫菜

將雞湯用小火煮沸后,放一大塊紫菜,用小火煮沸后油會被紫菜吸收。隨著吸油量的增加,紫菜開始緩慢下沉,最好是在紫菜沉底之前,用漏勺將其撈出。

2.冰塊

將雞湯放入大碗中,取適量的冰塊和鐵湯匙,先用鐵匙盛一匙冰塊,然后用鐵匙底部靠著湯面轉一圈。熱湯就凝固成固體雞油粘在湯匙上,重復幾次就可以清除雞湯中多余的油脂。

3.保鮮膜

新鮮煮熟的雞湯上漂浮著一層厚厚的油。找到可以蓋住雞湯碗或鍋的大保鮮膜,將其折疊,然后用牙簽在其上打一些小孔,然后將其蓋在雞湯上。湯浸入保鮮膜中,待冷卻后,所有的油花都會聚集在保鮮膜上,取下保鮮膜就可以清除油。

雞湯油太多要怎樣去油3

為什么雞湯油特別多

這種情況表明雞肉比較肥美,而且雞皮中的脂肪含量比較高,所以燉時會有很多油。 燉雞湯要想沒有一點油幾乎是不可能的,在燉湯之前可以先將雞放入沸水中過一下,然后再燉,燉的時候可以放一些生姜和胡椒。 這不僅可以使雞肉更清潔,還可以消除腥味。在過水的時候建議用勺子攪拌一下。

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