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炸湯圓用不用扎眼

時(shí)間:2021-02-20 13:16:34 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

湯圓的吃法有很多,炸著吃就是其中比較特別的一種吃法,很多人都會(huì)在家里面炸湯圓吃。炸湯圓是有一定講究的,尤其是湯圓的處理。那么炸湯圓是不是要扎孔呢?下面讓我們具體來看看吧!

炸湯圓用不用扎眼1

炸湯圓用不用扎眼

這是需要的,不然會(huì)容易爆炸。把湯圓卷進(jìn)去,蘸上芝麻。用粗針扎湯圓。

這是因?yàn)樵谟湾伬镎珗A時(shí),湯圓的外層會(huì)瞬間變硬,但湯圓會(huì)因?yàn)槭軣岫粩嗯蛎洠斐杀ǎ?/p>

1、買來的湯圓要用針扎,以防油炸時(shí)濺油。

2、油熟后,把湯圓煎兩次。當(dāng)湯圓呈淡黃色時(shí),用筷子把湯圓翻過來,使其受熱均勻。當(dāng)它們被油炸成金黃色時(shí),表面會(huì)出現(xiàn)小氣泡。也就是說,把油取出放進(jìn)盤子里。

3、在煎餃上放些糖。

炸湯圓用不用扎眼2

炸湯圓有什么技巧

1、我們現(xiàn)在吃的湯圓大多是直接從外面購買的速凍湯圓,而不是自制的。所以,這種湯圓是冷凍的。如果暴露在高溫下,內(nèi)部很容易產(chǎn)生某種氣體。這就是為什么很多人在炸湯圓時(shí)會(huì)漏餡。所以我們做酥炒湯圓的時(shí)候,一定要先煮湯圓再炸,或者先解凍再炸。

2、你必須等鍋里的水開了再把湯圓放進(jìn)鍋里。如果在天冷的時(shí)候把湯圓放進(jìn)鍋里,煮出來的湯圓皮很可能會(huì)破,里面的餡兒會(huì)露出來,所以湯圓不好吃。而且我們可以在水中放一些食用鹽,這樣可以有效防止湯圓粘在一起的問題。攪拌湯圓時(shí),一定要輕輕攪拌,這樣可以防止湯圓粘鍋。煮湯圓時(shí),我們可以加一定量的冷水幾次。煮湯圓時(shí),我們應(yīng)該用小火。

3、用煮熟的湯圓做酥脆的油炸湯圓,湯圓爆裂的概率相對(duì)較小。當(dāng)然,還是有爆破的可能。我們可以用牙簽在每個(gè)湯圓上刺3到5個(gè)洞,洞的深度主要是直到牙簽碰到里面的餡料,這樣里面的氣體會(huì)隨著嘴排出,不會(huì)有特別劇烈的爆炸問題,為時(shí)已晚。

4、在做油炸湯圓時(shí),可以在湯圓的外面包一些面包糠和蛋液。用這種方法做出來的酥脆的湯圓看起來金黃的,會(huì)讓人胃口大開,味道也會(huì)更加豐富。當(dāng)然,炸湯圓時(shí),一定要控制油溫。油溫以50%為宜,確保湯圓加熱均勻。油溫過高或過低都不好。

炸湯圓用不用扎眼3

炸湯圓的具體做法

準(zhǔn)備原料:湯圓或元宵、一個(gè)雞蛋和一些面包糠

第一步:把水放進(jìn)鍋里燒開。

注意:不要放太少的水,以免判斷湯圓是否熟了。

第二步:把湯圓放進(jìn)鍋里,等湯圓浮起來,再拿出來。

第三步:把湯圓放在冷水下,然后把湯圓晾干。

第四步:將蛋液打散,用蛋液均勻地包好湯圓干,再用面包糠細(xì)屑包好。

第五步:準(zhǔn)備好粘鍋,往鍋里放油,慢慢把包著面包糠的湯圓放入鍋里,用小火煎。

第六步:將湯圓炸至金黃色。

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