阿膠糕吃起來味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多女性朋友都會(huì)吃阿膠糕。市面上售賣的阿膠糕有好有壞，品質(zhì)層次不齊，一般阿膠糕都是會(huì)拉絲的。那么阿膠糕冷了還會(huì)拉絲嗎？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕冷了就沒絲了嗎

阿膠糕冷了也會(huì)拉絲的。

優(yōu)質(zhì)阿膠糕會(huì)拉絲，即使冷了也會(huì)有拉絲的現(xiàn)象。這是因?yàn)榘⒛z糕的主要原料是從脫毛后的驢皮中煮出來的，而驢皮中含有豐富的明膠成分，所以阿膠會(huì)使煮熟的阿膠糕有許多潤(rùn)色和長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲，這些拉絲也是阿膠糕品質(zhì)的一種反應(yīng)。

阿膠糕拉絲就是真的嗎

并不是。

阿膠糕含有豐富的膠質(zhì)，所以阿膠蛋糕會(huì)有一個(gè)長(zhǎng)期和順利的拉絲，阿膠糕的真?zhèn)魏茈y判斷。能否拉絲并不是判斷阿膠糕真?zhèn)魏唾|(zhì)量的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

由于造假技術(shù)的提高，一些假阿膠糕點(diǎn)也可以拉絲。有的甚至從外面看，與真正的阿膠搞沒有區(qū)別，所以能拉絲的阿膠糕不一定是真的。

真正的阿膠糕顏色多為棕褐色，表面光滑，輔料清晰，無明顯雜質(zhì)。而假阿膠糕顏色比較灰暗，在光線下看的時(shí)候，有一種混亂、不透明的感覺。

真的阿膠糕吃起來又甜又糯，而假阿膠餅吃起來又硬。

阿膠糕不拉絲是不好嗎

阿膠糕不拉絲就說明品質(zhì)不怎么好。

阿膠在烹飪過程中變粘，可以掛在鐵鍬上成旗狀，而不會(huì)掉下來。 這是一個(gè)掛旗的狀態(tài)（將所有確保新鮮油炸的配件加入鍋中，并在鍋外均勻混合。 通常，將其冷卻并在室溫下整夜成型。 此過程可使阿膠糕緩慢冷卻，以去除阿膠糕中所含的火毒，滋養(yǎng)而不生氣。 切成小塊后，放入食品容器中，每天早晨和晚上食用。

制作阿膠，核桃仁和黑芝麻的主要原料。 您可以選擇添加其他輔助材料，例如紅棗，枸杞子，桂圓肉，芝麻，冰糖，米酒，人參，鹿茸，瑪卡，蔓越莓，玫瑰，野棗種子，黃芪，當(dāng)歸，杏仁等 。