阿膠糕具有很不錯(cuò)的功效與作用，適量食用對身體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃阿膠糕，尤其是女性朋友們。阿膠糕一般都會(huì)拉絲，那么阿膠糕拉絲是膠原蛋白還是糖呢？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕拉絲是膠原蛋白還是糖

正規(guī)的阿膠糕拉絲是膠原蛋白，劣質(zhì)的阿膠糕拉絲是糖。

由于阿膠糕的主要原料阿膠是用脫毛后的驢皮制成的，而且阿膠皮富含膠原蛋白，所以這些膠將使熬好的阿膠糕濕潤拉絲，這些拉絲也反映了阿膠糕的質(zhì)量。

阿膠糕的主要原料是驢皮明膠，阿膠糕是通過去除驢皮上的毛發(fā)制成的，它富含膠原蛋白，煮沸過程中會(huì)出現(xiàn)高質(zhì)量的膠質(zhì)，因?yàn)樗胸S富的膠原蛋白，而劣質(zhì)的阿膠中所含的膠原蛋白較少，因此烹飪過程中可能不會(huì)出現(xiàn)拉絲現(xiàn)象。

阿膠糕拉絲就是真的嗎

并不是。

很難判斷阿膠糕的真實(shí)性。是否可以拉絲不是判斷阿膠糕的真?zhèn)魏唾|(zhì)量的唯一標(biāo)準(zhǔn)。 由于欺詐技術(shù)的進(jìn)步，一些假冒的阿膠糕也可以拉絲，甚至從中提取出來。阿膠糕的外觀看起來與真實(shí)的阿膠糕沒有什么不同，因此可以拉絲的阿膠糕不一定是真實(shí)的。

但是現(xiàn)在很多假冒產(chǎn)品也可能出現(xiàn)拉絲現(xiàn)象，并不是所有的阿膠都能拉絲。細(xì)節(jié)還與生產(chǎn)過程和烹飪時(shí)間有關(guān)，因此不能從一個(gè)方面來判斷阿膠的質(zhì)量。

阿膠糕怎么辨別真假

1、觸摸

觸摸阿膠糕時(shí)，感覺光滑而不潮濕。 高質(zhì)量的阿膠糕的表面相對光滑，手感光滑，不會(huì)磨掉與橡皮泥相同的物質(zhì)。

2、看

將阿膠糕放在燈光下，手電筒即可。 然后看燈，看看阿膠糕是否透明。總的來說，阿膠糕的質(zhì)量很好，透光率也很好。

3、溶化

阿膠糕是阿膠與其他配料的混合物，阿膠本身可溶于水。因此，如果將阿膠明膠放入熱水中融化直到只有固體成分，則這種阿膠糕被認(rèn)為是很好的。否則，說明阿膠糕的質(zhì)量差。