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土豆削皮后發(fā)黑可以吃嗎

時(shí)間:2021-02-03 19:52:00 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:強(qiáng)柔

土豆削皮后保質(zhì)期肯定不如沒(méi)削皮的,但是也可以保存幾天的,而放冰箱的最好的辦法。那么,土豆削皮后發(fā)黑可以吃嗎?發(fā)黑是可以,但是發(fā)青就別吃了。下面,趣丁網(wǎng)小編將為大家?guī)?lái)土豆削皮后怎么保存小技巧。

土豆削皮后發(fā)黑可以吃嗎1

1、土豆削皮后發(fā)黑可以吃嗎

可以吃。

這屬于氧化反應(yīng),當(dāng)土豆中的淀粉遇到空氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)時(shí),它將變成黑色,可以食用,就是炒出來(lái)的菜不太好看,外觀不好,不影響正常飲食的食物,其實(shí)和蘋(píng)果原理相同。 原則上,土豆中含有大量淀粉,這些淀粉會(huì)在空氣中變成紅色或黑色,如果食用,這種現(xiàn)象不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

土豆削皮后發(fā)黑可以吃嗎2

2、土豆削皮后怎么保存

方法一:

我們可以用干凈的水清洗去皮的土豆,然后用保鮮膜包裹表面,成膜的土豆與空氣隔絕,并且延遲了與空氣中氧氣的接觸速度。

方法二:

對(duì)于去皮的土豆,顏色改變,外觀不美觀,并且土豆內(nèi)部沒(méi)有變化,如果繼續(xù)吃,那就沒(méi)問(wèn)題了,如果由于外在感覺(jué)而影響食欲,那么我們也可以剝掉外層的皮。

方法三:

我們還可以將去皮的土豆放在冷水中以使其與空氣中的氧氣隔離,土豆不會(huì)變色,但是這種方法不能存放太久,通常一天左右。

土豆削皮后發(fā)黑可以吃嗎3

3、土豆切完發(fā)紅可以吃

盡管帶回家的土豆與母親的身體分開(kāi)了,但它們?nèi)栽诤粑泻玫耐炼怪杏蟹樱鼈儠?huì)被氧氣氧化而生成大量的醌,醌可以使土豆中的植物細(xì)胞迅速變紅,但不會(huì)影響土豆的食品安全。

切成紅色的土豆是可以食用的,但是如果土豆發(fā)芽或變成藍(lán)色,則表明土豆已經(jīng)壞掉了,發(fā)芽或變綠的土豆將產(chǎn)生茄堿,食用含茄堿的土豆的人會(huì)中毒,導(dǎo)致惡心,嘔吐和腹痛等癥狀。

如果要控制土豆的顏色,最好的方法是在切割后立即將它們浸泡在水中,浸泡在水中可以使土豆與空氣迅速隔離,從而使土豆不會(huì)氧化,也不會(huì)變色,盡管此方法有效,但長(zhǎng)時(shí)間浸泡土豆會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)損失。

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