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阿膠糕用油紙還要不要刷油

時間:2021-02-03 15:33:43 來源:趣丁網 作者:丸子

阿膠糕在制作的過程中, 一般都會用到油紙,主要是在阿膠糕冷卻定型的時候,阿膠糕放模具里面定型之前,一般要將油紙墊在模具里面。那么阿膠糕油紙上用刷油嗎?下面讓我們具體來看看吧!

阿膠糕用油紙還要不要刷油1

阿膠糕油紙上用刷油嗎

阿膠糕油紙是不需要刷油的。通常情況下,阿膠糕放入模具里面的時候,模具里面可以墊油紙,也可以刷油,兩種做法都是可以防止粘黏的,如果已經墊了油紙,那么就沒有必要刷油了。

其實,阿膠糕的制作過程中不需要添加食用油。食用油與阿膠脫模有關,與阿膠糕的制作無關。

阿膠糕冷卻前有一定的粘度。如果你想把阿膠糕壓成合適的形狀,你需要使用模具。先在模具中刷一層食用油,再加入熬好的阿膠糕,用油紙壓平定型,使阿膠糕成塊,便于阿膠糕脫模。

阿膠糕用油紙還要不要刷油2

阿膠糕的制作方法

材料:

阿膠250克,黃酒500克,冰糖150克,核桃仁250克,紅棗200克,黑芝麻250克,枸杞50克

步驟:

1、把阿膠打碎,泡在黃酒里。我把它泡了48個小時,都融化了。有人說24小時,有人說三天三夜,這與水龍頭的大小有關。你可以用鏟子攪拌,看它是否完全融化。

2、其他的配料都準備好了。把核桃削皮煎一下。把紅棗去掉,切碎。

3、將泡好的阿膠倒入鍋中,小火燒開,倒入冰糖。

4、轉小火煮,記得攪拌期間,直到掛旗。

5、把材料從大到小倒進去,這樣很容易攪拌。我首先倒的是核桃。

6、慢慢倒入所有原料,最后是芝麻。如果芝麻是生的,事先放入鍋中,用小火慢慢煎。

7、把它放在一個合適的容器里,趁熱弄平。我有一個做牛軋糖的模子。把它倒進去壓平就行了。

8、冷藏過夜。取出切片。把它放在保鮮盒里并保持密封。每天服用2-3片。最好的保存方法是真空。

在這期間,我們必須在小火中不斷攪拌。我們不能把底部粘上去。阿膠也是一種中藥。貼完底,這壺阿膠就無效了。在煮的過程中我們必須有耐心。

阿膠糕用油紙還要不要刷油3

阿膠糕的保存方法

1、阿膠糕中的阿膠是一種純天然食品,可以密封保存多年。阿膠蛋糕的主要成分是阿膠。一般來說,阿膠密封后最好放在通風處。

2、一般來說,它是儲存在冰箱里的,因為在生產過程中沒有添加防腐劑增稠劑。如果一段半時間吃不完,可以把阿膠蛋糕的一部分封口,放進冰箱。當你吃的時候,你可以把它放到冰箱里。

3、阿膠可存放在木箱(盒)內,并可在箱底放少許對灰或硅膠等吸濕劑,以防阿膠受潮而形成糕點和霉花。如果去年底吃阿膠,應先用紙包好(約100~200克小包裝)。紙包裝要內襯一層舊油紙,每層膠水之間要墊一層舊油紙。如果沒有舊油紙,可以用食品塑料袋代替,防止阿膠粘在紙上。

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