阿膠糕在鍋里面熬制好了之后，還不能直接食用，還需要冷卻凝固，然后切片包裝，這樣更方便食用和保存。阿膠糕冷卻是有一定講究的，尤其是冷卻的方式和時(shí)間。那么阿膠糕做好放冰箱冷卻還是自然冷卻呢？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕做好放冰箱冷卻還是自然冷卻

先常溫冷卻，然后再放冰箱冷卻。

待阿膠糕完全熬好后，我們就需要把阿膠糕放進(jìn)模具里，但是阿膠糕畢竟是很粘的，那么你就需要在模具里鋪一層油紙，然后在上面鋪一層油紙，用搟面杖在家里滾出來，就可以了。很多人都會(huì)選擇直接把它放進(jìn)冰箱里冷卻，但千萬不要這樣做，如果直接把它放進(jìn)冰箱里，就像之前說的，它會(huì)導(dǎo)致火毒無法清除。正確的方法必須放在陰涼處冷卻才可以。

阿膠糕怎么冷卻快些

放冰箱冷凍，大概五六個(gè)小時(shí)就可以了。

由于阿膠糕剛剛制成，因此非常柔軟且粘稠，無法切片，因此有必要冷卻阿膠糕直到其固化并變硬，然后才能切片。 一般來說，冷卻大約需要8-12個(gè)小時(shí)才能成型。

但是，如果將阿膠糕存放在不同的環(huán)境中，冷卻時(shí)間會(huì)有所不同。 例如，可以將其放置在最冷的冰箱中。 它可以在大約5到6個(gè)小時(shí)內(nèi)形成，因此請注意將阿膠糕切成薄片的時(shí)間。狀態(tài)很好。

阿膠糕的做法

成分：阿膠，黃酒，核桃，紅棗，黑芝麻，桂圓肉，枸杞，冰糖，大棗仁。

步驟：

1.首先準(zhǔn)備上述材料。

2.然后將黃酒和阿膠加入鍋中，煮沸并融化。

3.然后倒入核桃仁，炒均勻。

4.將紅棗，黑芝麻，桂圓肉，枸杞子，冰糖和棗仁放入其中，并充分混合。

5.同時(shí)，準(zhǔn)備烤盤，并將塑料薄膜放入麻油中。

6.倒入阿膠糊并壓平。

7.最后，將其放入冰箱約兩天零三天以使其硬化。