臘肉在腌制的時候，很多人都不知道是放太陽下還是陰干，其實這兩種晾曬方法都可以，不是非得曬太陽才行，只要在能夠通風并保持干燥的環境下即可，具體可以看看本站提供的介紹。

1、臘肉放在太陽下還是陰干 

都可以。

臘肉可以在陽光下曬干或在陰涼處曬干，臘肉主要通過鹽腌制，從而排出了鮮肉中包含的水，在陰涼處曬干或烘干的方法可以蒸發水，并幫助快速完成該過程。 臘肉不需要冰箱也是這種情況，它也可以保存很長時間，并且不會損壞。

2、臘肉一定要曬太陽嗎

也不是非得曬太陽，如果你不想把臘肉拿出去曬太陽的話，您可以將肉放在室內陰涼干燥的地方，以避免潮濕的環境導致臘肉發霉。 實際上，臘肉可以干燥或風干， 只要溫度為0到10攝氏度，腌臘肉的味道就最好。 如果臘肉在干燥過程中被雨淋住，可以用電加熱器將其烘干。

3、臘肉曬到什么程度才行

臘肉的晾曬時間沒有固定的標準，有人說臘肉可以晾干一周，但是具體時間要視實際情況而定。

眾所周知，臘肉最好在1至10攝氏度的溫度下進行，因為南北之間的氣候差異，溫度也不同，再加上肉的類型和厚度，這些對臘肉的味道會有不同的影響。

在陽光下，臘肉可以在陽光下曬干兩天，然后放在室內陰涼干燥的地方，如果外面沒有陽光或風，則必須再晾幾天，直到臘肉外面的水分完全蒸發，這個過程持續約4-5天。

4、臘肉一定要臘月做嗎 

也可以在其它季節做，但是盡量在冬天。

a、因為冬天的溫度相對較低，所以最適合制作臘肉的溫度是0-10攝氏度。 冬季是最適合制作臘肉的季節。

b、冬季溫度較低。 臘肉準備好后，很容易存放，不容易變質，并且存放時間更長。