香腸是用豬肉做的一種食物，它吃起味道很不錯，可以蒸著吃，可以炒著吃，還可以煮著吃等等。香腸制作是有一定講究的，一般需要晾曬的，那么香腸淋雨了會不會壞呢？下面讓我們具體來看看吧！

香腸淋雨了會不會壞

及時擦干晾干水分，一般不會壞掉。

沒有晾干的香腸是不能沾雨水的。如果沾了水，就會發(fā)酸發(fā)霉，香腸就不能吃了。如果香腸遇雨，可以用干凈的熱毛巾擦干，放在通風良好的地方。天氣好的時候，你可以把它拿出來晾干。

保存的溫度非常重要。可以用塑料袋或紙袋包裝，密封后放入冰箱。調(diào)節(jié)溫度在4℃左右，冷藏90天，冷凍半年。每次使用后，密封后放回冰箱。密封件也可以在開口處折疊，然后夾緊。如果打算兩三周后再吃，室內(nèi)溫度低于20℃，濕度低于60%，就不需要放在冰箱里，只要放在陰涼處，不要直接暴曬即可。香腸應盡快食用，不易放得太久。

香腸怎么晾曬好

1、注意扎孔

當香腸在空中時，用竹簽在上面扎幾個洞，這樣當香腸在空中時，可以控制油的流出，使香腸的味道更好。

2、注意分節(jié)

香腸在空氣中晾干時，用繩子將香腸捆成均勻的段，可有效防止因晾干不均勻而變質(zhì)

3、先對光再背光

香腸晾曬時，注意露天放置3-5天，然后移至陰暗通風處放置7-10天。讓香腸中的成分揮發(fā)并滲透，使其呈鮮紅棕色。但注意氣溫不宜過高，一般在0-10℃，以免引起香腸變質(zhì)。

香腸晾曬技巧

1.先腌制，然后在陰涼處晾干。 灌裝后請勿直接干燥。

2.不要直接暴露在高溫下，以免香腸變質(zhì)。

3.在香腸上打個小孔，以免香腸變干，干燥后仍會充滿圓形。

4.注意防水防潮。 如果在雨天或雪天很難干燥，可以將其存放在冰箱中，等天氣好轉(zhuǎn)后再取出晾干。