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芥末為什么會沖后腦勺

時間:2021-01-15 18:13:07 來源:趣丁網 作者:小楓子

芥末屬于佐餐配料,像吃壽司等日料的話不少人都會選擇搭配芥末。但是芥末吃著會特別的上頭、沖腦,會讓人覺得非常辛辣,甚至還想流眼淚。如果是鼻子不通的話,吃了芥末之后很快就會通氣。那么為什么吃芥末會沖腦呢?

芥末為什么會沖后腦勺1

芥末為什么會沖后腦勺

芥末沖腦主要是因為味覺傳遞,芥末含有芥芥末油的味道辛辣而強烈,嗆鼻物質則是異硫氰酸酯,味覺傳導到大腦會出現沖腦的感覺,芥末辛辣成分則能刺激唾液分泌,有健胃的作用,但不宜吃太多。

芥末具有異硫氰酸酯成分,對防止蛀牙,血管凝塊,哮喘有一定的療效,同時芥末殺菌功能非常強大,所以在食用魚蟹等海鮮食品時會伴隨芥末,在芥末中加入糖或醋可以抵消部分辣味,使芥末口感更佳。

芥末為什么會沖后腦勺2

芥末怎么吃不會沖

1.可以在芥末中加入一些糖或醋,緩沖辛辣的味道,使它味道更好。

2.芥末醬和芥末膏密封室溫保存,避免光照和潮濕。等芥末有油脂滲出而變苦時,芥末會嗆到,此時不宜食用。

3.把芥末粉和水混合,不要太多水,然后在明火上烤到粘稠,然后在蒸籠里蒸,可以釋放辛辣的味道。

另外,芥末有很強的刺激性,烹飪時要加斟酌,注意一次不要放太多,以免引起身體不適。過度會傷胃。

芥末為什么會沖后腦勺3

芥末怎么解辣

第一個推薦的是蘋果醋,吃芥末的時候可以喝一口蘋果醋,最好是含在嘴里幾秒鐘,可以發現辣的效果還是很明顯的。 而喝蘋果醋也能起到油膩的效果,你可以試試。

吃芥末的時候,也可以喝涼茶來幫助緩解辛辣,因為吃了芥末后,你不僅會感覺到口腔的刺激,胃也會有不舒服的情況。 此時,選擇喝涼茶是非常好的,涼茶中含有可以減少火氣的成分。 它不僅能抑制辛辣的味道,幫助去除芥末,還能幫助抑制憤怒,緩解胃不適。

芥末為什么會沖后腦勺4

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