臘八蒜一般都是在臘月泡制的一種傳統(tǒng)美食，它吃起來很不錯，可以做各種各樣的家常菜，很多人都會自己在家做臘八蒜。做臘八蒜是需要一段時間泡制的，那么臘八蒜最多泡多長時間呢？下面讓我們具體來看看吧！

臘八蒜最多泡多長時間

1-2個月。

一般來說，臘八蒜在生產(chǎn)過程中要保持清潔衛(wèi)生。器具經(jīng)過高溫消毒，未接觸油類物質(zhì)。一般冬季氣溫較低時可保存1-2個月。

不過，由于國產(chǎn)臘八蒜不添加防腐劑，食用時間會很長。此外，它會打開蓋子使用。由于與空氣和空氣中的細(xì)菌接觸過多，很可能滋生細(xì)菌。因此，建議食用自制臘八蒜的時間不要超過兩個月。

有一個例外。如果是工廠加工的臘八蒜，保質(zhì)期應(yīng)以外包裝標(biāo)簽確定。一般保質(zhì)期為半年至一年。

臘八蒜做好后放哪里好

把臘八蒜放在冰箱里。如果是冬天，氣溫比較低，在室溫下保存是好的，但如果想長期保存，可以放在冰箱里冷凍。注意腌制的臘八蒜不宜暴曬，應(yīng)存放在陰涼處。

臘八蒜在農(nóng)歷十二月初八腌制。現(xiàn)在是冬天，這個季節(jié)氣溫相對較低。它可以在室內(nèi)或室外零下4-5度腌制和儲存。如果是腌制的，就把大蒜放進玻璃瓶中密封腌制。腌制前，加入米醋，然后蓋上蓋子，擰緊。大約20天就可以吃了。

如果剛開始腌制臘八蒜，可以把它放在暖氣上加熱，但要控制時間和溫度。不能把臘八蒜長時間放在暖氣上加熱，否則容易變質(zhì)。另外，腌制的臘八蒜不能加熱，會加速變質(zhì)。

腌臘八蒜呈翠綠色。如果你想讓它變綠，你需要一個低溫環(huán)境。如果你想迅速變綠，你可以把它放在陽光下曬一會兒。晚上可以放在陰涼處，加大溫差，4-5天就會變綠。

做臘八蒜要注意什么

1、發(fā)芽的大蒜不能用，芽蒜會變軟，腌臘八蒜味道不脆。

2、大蒜清洗后應(yīng)徹底晾干。用生水腌制的大蒜在腌制過程中容易變質(zhì)。

3、黃醋和陳醋適合腌制大蒜，而白醋大多是勾兌的，所以不推薦。

4、吃臘八蒜時，要用干凈的勺子或筷子，以免污染罐子里剩下的臘八蒜。