隔夜飯非常適合用來做炒飯，和雞蛋一起炒，雖然簡單但是會非常的好吃。米飯裹上金燦燦的雞蛋，特別香。用來炒飯的米飯最好是干一些的，如果是比較濕軟的米飯就炒不出那個效果了。那么有什么辦法可以補救嗎？

米飯軟了還能不能炒

可以炒，但是不容易炒出顆顆分明的口感，還很容易粘鍋。

炒飯一般用隔夜飯，煮的太軟是因為水太大，一炒就變軟，不干爽。 而炒飯本身就要把飯炒干了，軟米飯還沒等水分干了，鍋邊的米飯可能就糊了。

軟的飯不能炒出米粒的顆顆分明的樣子，也不能裹上炒飯的調料，下雞蛋液，蛋液會碰到軟飯中的水分，與飯團粘在一起，不能均勻分布。

米飯軟了怎么炒飯

米飯太軟，表示水分比較多，可以先放入冰箱冷藏一下，米飯變得稍干再炒，效果會更好。 或者讓電飯煲中的米飯再保溫一段時間，因為大米放在保溫的時候，水分會慢慢蒸發，從而改善軟濕的情況，一般建議保溫10-15分鐘左右，具體可以根據大米軟濕的情況來確定。

蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯

兩種方法都可以，也可以放在一起炒，做成黃金蛋炒飯。將雞蛋倒入米飯中，攪拌均勻，讓雞蛋液包裹米粒，一起炒。 通常我們把雞蛋和米飯分開炒的時候，米飯總是塊狀的，不能分開，一起炒就不會有這個問題。 蛋液粘度很差，先將蛋液和大米混合，再一起炒，大米不會被結塊，顆粒清晰。

另外，用這種方法，雞蛋液可以浸入米飯中，使炒飯味道更好，味道美味。