燕窩含有唾液酸、蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，對(duì)于人體以及皮膚都是非常好的。買干燕窩是最好的，純天然無添加，而且可以按照自己的喜好去燉煮。干燕窩做之前需要泡發(fā)開才能煮，那么泡好的燕窩有異味是正常情況嗎？還能不能吃呢？

泡好的燕窩有異味還能吃嗎

這個(gè)就要看是哪種異味了。

如果燕窩是假的，燕窩被浸泡在水中后，首先會(huì)聞到一些特殊的氣味，例如肉油味或腥味，甚至明顯的刺激性化學(xué)藥劑氣味。那么此燕窩可能是化學(xué)漂白或搗碎的燕窩。

如果泡發(fā)后只有淡淡的魚腥味，類似于蛋清或氨氣的味道，那么是真燕窩。根據(jù)燕窩的水分含量，有些燕窩的水分含量較高，因此味道會(huì)比較重，但是將燕窩自然風(fēng)干后，味道會(huì)變得明顯清淡。這樣的燕窩是正常的。

泡好的燕窩有蛋腥味正常嗎

這種是正常的情況。這種味道實(shí)際上是蛋白質(zhì)的味道。 燕窩的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋清味道的豐富度會(huì)受到許多因素的影響，包括原料來源，采摘過程和季節(jié)因素。

根據(jù)燉后燕窩濃郁的蛋清味，還可以判斷燕窩的羽毛采摘過程。 干采摘過程比濕采摘過程更香。燕窩越新鮮，蛋白質(zhì)含量越高，蛋清味越濃。 而在保存老燕窩的過程中營養(yǎng)損失越多，因此蛋清的風(fēng)味會(huì)降低。

燕窩為什么會(huì)有味道

燕窩中的主要有效成分是膠原蛋白和唾液酸。 燕窩的蛋白質(zhì)含量較高，因此純燕窩將具有獨(dú)特的微弱蛋白質(zhì)香氣。 我們?cè)谑袌?chǎng)上可以買到的大多數(shù)燕窩都經(jīng)過挑選和清潔。 打開包裝后，我們會(huì)聞到淡淡的腥味。 實(shí)際上，這就是蛋白質(zhì)的味道。 作為一種蛋白質(zhì)凝結(jié)物，它包含一定量的水，并且應(yīng)該具有淡淡的腥味。 這種淡淡的腥味是燕窩原料的基本味道。 不同品牌的燕窩具有不同的含水量和不同的腥味。 如果您購買的燕窩有強(qiáng)烈的氣味，則需要特別注意。