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香腸有酸味是不是壞了可以吃嗎

時間:2020-12-25 14:06:27 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

香腸吃起來鮮香可口,口味豐富,做法多樣,可以和各種食物搭配食用,吃起來很香很下飯,是比較受歡迎的一種食物。那么香腸有酸味是不是壞了可以吃嗎?下面讓我們具體來看看吧!

香腸有酸味是不是壞了可以吃嗎1

香腸有酸味是不是壞了可以吃嗎

有可能壞了,這種最好不要吃了。如果是調(diào)料搭配問題產(chǎn)生的酸味,這種還是可以吃的,就是味道不怎么好。

香腸有酸味,因為香腸放在密閉的環(huán)境中,沒有風(fēng)干。肉質(zhì)和調(diào)味料會發(fā)生發(fā)酵反應(yīng),容易使香腸產(chǎn)生酸味等異味。

香腸保存不當(dāng)會有酸味,口感自然不好,大多是因為高溫接觸香腸。

香腸變酸的原因有很多,除了調(diào)味料,比如鹽太少。在制作香腸的過程中,使用溫度過高的水將肉洗凈,裝入香腸后不在腸衣上打洞,烘干香腸時溫度過高會導(dǎo)致香腸變酸。

香腸有酸味是不是壞了可以吃嗎2

香腸外面的皮能吃嗎

香腸外面的皮能吃嗎?這要視情況而定。如果香腸是用天然腸衣做的,就可以自然食用。除了香腸,香腸腸衣也很適合做菜肴,比如青椒炒香腸。但是,如果是人造腸衣,除了膠原蛋白腸衣,其他的都不能食用。纖維和其他的都是用塑料做的。

小貼士:為了區(qū)分這是不是真的腸衣,有些香腸可以用腸衣(小腸)吃,而有些香腸不能用聚氯乙烯(PVC)吃。最好的鑒別方法是取一點,用火焚燒。有塑料味的不能吃,有燒肉味的不能吃。此外,塑料腸衣是完全透明的,由于它的柔韌性,香腸的兩端都用金屬夾子密封。

香腸有酸味是不是壞了可以吃嗎3

香腸怎么做好吃

1、蒸香腸

材料:香腸300克,加水適量。

方法:

(1) 兩條香腸,切成塊,放在盤子里。

(2) 把水倒進鍋里,放在架子上,把盤子放在架子上,蓋上蓋子,明火,火燒7、8分鐘。

(3) 關(guān)火慢燉一會再吃。

小貼士:整個過程要注意加水量,不要弄干,也不要讓蒸汽影響香腸的味道。

2、蘿卜干香腸

配料:蘿卜干100克,香腸1根,大蒜3根,青椒1個,大蒜3個,紅椒2個,糖3克,雞精1.5克,辣椒醬5毫升。

方法:

(1) 準(zhǔn)備好所有材料,蘿卜干預(yù)先用水浸泡一段時間,然后切粒;香腸切丁,蒜苗洗凈,切成段;蒜片;花椒切碎備用。

(2) 燒熱鍋內(nèi)油,爆香蒜片、青椒、紅椒。

(3) 倒入香腸炒至香腸透明。

(4) 然后加入蘿卜干繼續(xù)炒,加糖、胡椒粉、醬油炒勻。

(5) 再加蒜炒,加少許雞精,炒勻,關(guān)火。

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