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酸奶能高溫加熱嗎

時間:2020-12-18 18:25:30 來源:趣丁網 作者:小楓子

酸奶含有乳酸菌和益生菌,可以促進我們腸胃消化,對于便秘有一定的用處,但是冬天喝酸奶難免會有點冰涼涼的,甚至還有點冷。這時候我們可以把酸奶稍微溫一下,但是溫度最好不要太高,不然酸奶性狀是會發生改變的。而且酸奶本身也是只能冷藏保存的并不耐高溫。

酸奶能高溫加熱嗎1

酸奶能高溫加熱嗎

酸奶可以加熱,但最好不要高溫加熱,40℃~43℃左右即可,這樣酸奶中的益生菌活性就不會被破壞,但最高最高不要超過60℃。你可以把酸奶放在40℃的溫水中3分鐘,也可以把酸奶放在微波爐里,用小火加熱30秒。

我們買的酸奶都是已經發酵了的。如果在高溫下加熱,酸奶將再次發酵,這可能會變質。但是,如果酸奶在加熱后沒有變質,繼續食用不會影響人體。

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酸奶加熱后有沉淀還能不能喝

有沉淀是正常的,不過出于健康考慮,不建議吃哦。

酸奶富含益生菌,而益生菌對高溫沒有抵抗力。 加熱后,內部的蛋白質將發生變性和沉淀,內部的大量活性益生菌也將被殺死,從而改變酸奶的物理性質并出現沉淀,這種酸奶營養價值也已經降低了。如果沒有變質的話,喝也是可以的,但是口感就不好了。

酸奶能高溫加熱嗎3

酸奶高溫加熱喝有危害嗎

沒有危害。

可以進行加熱,但是您需要注意加熱方法。 如果蒸煮加熱,將殺死其中所含的大量活性乳酸菌,物理性質也會發生變化,會發生分離和沉淀,味道和口感會消失,其營養價值和保健功能也會降低 。如果僅是加溫酸奶,則酸奶中的乳酸菌不會被殺死,但是會增加乳酸菌的活性,其獨特的保健效果會更大。

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