燕窩主要是金絲燕等的口水做成的巢穴，含有豐富的營養和蛋白質，對于女性有美容養顏的功效。我們如果買的是燕窩干貨，那么吃之前是要泡發一下的，泡發開了燉煮才會口感好。不過要注意的是，泡發燕窩的水是要倒掉的，千萬不要覺得可惜，里面其實什么營養也沒有，營養并不會因為水泡過就流失的。

燕窩泡發的水要還是不要

燕窩泡發的水是不能要的，里面有很多雜質，也沒有什么營養。雖然燕窩是在工廠挑選和清洗過的，但看起來很干凈，但是浸入水中會有一些細毛等不干凈的東西。

天然燕窩中含有微量的亞硝酸。 由于亞硝酸鹽可溶于水，因此燕窩的清潔和浸泡可以減少燕窩中亞硝酸鹽的含量。 并且我們在浸泡過程中多次更換純凈水，這也可以減少亞硝酸鹽含量。 燕窩浸泡后的水不僅含有溶解的亞硝酸鹽，而且雜質和鳥的羽毛也會掉入水中。 因此，建議浸泡后的水要倒掉，不要保留。

燕窩泡水營養容易流失嗎

不會流失。

燕窩的主要成分是水溶性蛋白質，但這并不意味著它會溶于水。 有一定條件：首先是溫度。 燕窩浸泡后，將使用冷水。 鳥巢不能有低溫。 蛋白質會變性，失活或溶于水。 至于其他營養，它不會在水中溶解3到4個小時，所以燕窩浸泡后的水實際上是沒有營養的。

買燕窩注意事項

1.從光澤上看，有些燕窩盡管看起來很光滑，但它們可能是劣質的燕窩，這種燕窩很可能是已經刷過膠的。而正常的燕窩通常比較粗糙，因此看起來不太美觀。

2.燕窩的一般結構是絲網，看起來很規則，燕窩有一側會很長。平時我們看到的也都是半透明狀的。

3.用手觸摸一下，手感光滑柔軟，感覺特別舒適。而一些假燕窩會給我們帶來不舒服的感覺。

4.如果燕窩質量較差，則很可能會散發出一種酸性氣體。如果質量更好，它將具有天然的香味，而質量好的燕窩將不會有任何異味。

5.通常，質量很差的燕窩在外觀上會有一些毛刺。而優質的燕窩 絕對不會有。