很快就是冬至節(jié)了，冬至這天我們需要吃餃子，所以我們現(xiàn)在可以開始準備包餃子了。提前包好的餃子我們可以放到冰箱里面速凍，等到時候拿出來直接煮就可以了。不過有的時候我們自己做的速凍餃子，拿出來之后有很多裂痕，甚至一下鍋就會破皮，這其實和包的方法有關哦。

如何包凍餃子不裂

1、減少水分

餃子的水分在速凍過程中會被冰箱吸收，餃子包好之后可以先放一會，等外皮干一些了再放進去速凍。

2、擠出空氣

將完成的餃子放入冰箱中使其冷凍，然后將餃子一一取出，然后放入保鮮袋中。 將保鮮袋中的空氣擠出后，將其放入冰箱中進行快速冷凍，以免餃子破裂。

3、食用油

冰箱內的溫度過低也會出現(xiàn)裂痕，和冬季人的皮膚會干裂是同樣的原因，因此，在將餃子放入冰箱中進行速凍之前，可以在餃子的表面上涂抹少許食用油，這也可以防止餃子破裂。

包速凍餃子哪種面不裂

包餃子要想速凍不裂，面得和的比平時軟一些，也就是水要放的稍多一些。如果面團和的比較硬，面團將很快變干并容易凍出裂紋，下鍋時容易皮破裂。

包餃子的時候，餡料不要放太多，否則容易撐破。餃子包裝后不要急于速凍，等餃子皮稍干后再冷凍。冷凍室的抽屜內可以墊塑料保鮮膜，將包裹好的餃子鋪好，速凍凍結實后裝在袋子里，這樣就不會粘著，也不會輕易破裂。

餃子怎么煮不破皮

1.餃子應加很多的水煮，并添加適當?shù)柠}以增加餃子的烹飪耐性。

2.將餃子放入鍋中之前，將水煮沸。時不時地徹底攪拌，以防止餃子粘在鍋上。

3.不要讓水煮得太硬，否則餃子很容易破裂。水燒開后，加一點冷水，然后在水燒開后加冷水。重復三遍。

4.要煮速凍的餃子，請觀察餃子的形狀。餃子煮熟后會逐漸變軟。如果餃子在水上漂浮并且餃子的皮膚不均勻，則表明餃子已經煮熟。

5.速凍餃子冷凍太長時間，餃子皮中的水分會蒸發(fā)，餃子不易煮，會有點生。不宜用高火煮餃子，而應用中火或小火慢慢煮餃子。