說到黃蜆子，東北人民絕對有發(fā)言權(quán)，黃蜆子是生產(chǎn)在黃海淺海處的一種海鮮，吃炭火燒烤，絕對少不了黃蜆子。黃蜆子又叫青柳蛤，營養(yǎng)價值很高。除了炭火燒烤之外，平時我們也可以用蒸或者煮的方式來做，黃蜆子蒸的話，開水下鍋蒸8分鐘之后就可以直接享用了。

黃蜆子蒸多久最佳時間

蒸黃蜆子一般要開水下鍋，沸水狀態(tài)蒸八分鐘即可。火候只要確保水不會由于沸騰而溢出即可。 蒸過的黃蜆子需要在鹽水中浸泡兩小時，以吐出泥沙，最好用食用堿洗凈以去除腥味。可以先將黃蜆子用沸水煮40s左右，開口馬上撈出，將黃蜆子放入蒸鍋中，并撒上大蒜、生姜末蒸熟即可。待出鍋后。再用米酒、白糖、醬油的醬汁加熱后淋上去即可食用。

黃蜆子蒸好還是煮好

這兩種吃飯都是可以的，也可以先煮開口了再蒸，和調(diào)好的調(diào)料蘸醬一起吃，也是很不錯的。另外，處理好的無沙黃蜆子熗拌、清炒、炭火燒烤等做法也都是非常不錯的，特別是炭火燒烤，肉眼可見的飽滿肉汁鮮得過癮。

黃蜆子是什么

黃蜆子的學(xué)名是青柳蛤，主要產(chǎn)于黃海淺水區(qū)。它的殼是黃色的，果肉也是黃色的。斧形的外殼帶有深黃色的標(biāo)記。蜆肉含有蛋白質(zhì)，多種維生素，鈣，磷，鐵，硒和人體所需的其他營養(yǎng)素；它也含有少量的鈷，對維持人類造血功能和恢復(fù)肝臟功能有很好的作用，具有很高的營養(yǎng)價值。