我們都知道，螃蟹是很不錯(cuò)的一種食物，它吃起來味道鮮美，營養(yǎng)豐富，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃螃蟹。蒸螃蟹是有一定講究的，那么螃蟹是整個(gè)蒸還是對(duì)半砍開呢？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹是整個(gè)蒸還是對(duì)半砍開

一般建議整個(gè)蒸，這樣味道會(huì)更鮮美。

我們通常在蒸螃蟹之前先清潔它們。要特別注意大閘蟹嘴的側(cè)面和兩腿之間的間隙的清潔度。如果沒有綁好螃蟹，最好打開腹部并刷一下。

另外，蒸螃蟹時(shí)，最好將螃蟹的腹部朝上放置，還可以在蒸好的螃蟹水中添加適量的料酒，生姜和蔥，在一定程度上以消除螃蟹的腥味。

如果我們通常喜歡用冷水在鍋中蒸大閘蟹，那么通常只需要蒸15至20分鐘即可。 如果螃蟹比較大，可以蒸一下。 蒸需要更多時(shí)間。

蒸大閘蟹的正確步驟

食材：大閘蟹，生姜，醬油，香醋

步驟：

1.用刷子清潔大閘蟹，無需解開繩索。

2.將冷水倒入鍋中，然后將大閘蟹的腹部朝上放入鍋中。

3.放置大閘蟹后，將生姜片放在蟹爪和身體部位。

4.蓋上蓋子并在高溫下蒸15分鐘。

5.在蒸制過程中，取出一個(gè)碗，加入適量的淡醬油，醋和生姜，攪拌均勻。

6.蒸好的螃蟹可以與調(diào)味料一起食用。

如何保存活蟹

將陽澄湖大閘蟹存放在冰箱中。購買的大閘蟹數(shù)量很少，可以在大約三天內(nèi)食用。保存相對(duì)簡(jiǎn)單：選擇有力的大閘蟹，綁住大閘蟹的腳以減少大閘蟹的體力消耗，然后將其放在5度以下的冰箱冰柜中-10保持濕潤。毛巾。每天吃東西時(shí)，首先要選擇活力不足的食物，這樣就可以保留有力的大閘蟹。區(qū)分的方法是：用手輕輕觸摸大閘蟹的眼睛，如果不敏感，請(qǐng)先食用。

選擇有力的大閘蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶/盆，將大閘蟹放入其中，不要堆放它們。然后加水到大閘蟹的一半高度，主要是為了保濕而不是掩埋大閘蟹。因?yàn)槟惶赡軗碛谐錃庠O(shè)備，所以如果水太深，螃蟹會(huì)因缺氧而窒息而死。不需要蓋上桶/盆，每天檢查大閘蟹，并及時(shí)吃掉活力不足的大閘蟹。該方法用于保存陽澄湖大閘蟹。當(dāng)溫度不高時(shí)，螃蟹可以保存5天以上。