我們都知道，大閘蟹的肉質(zhì)鮮美，蟹黃蟹膏飽滿，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等，是很不錯的一種食物，很多人都會在家蒸大閘蟹吃。那么蒸熟的大閘蟹還能炒著吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蒸熟的螃蟹還能炒著吃嗎

蒸熟的螃蟹還可以炒著吃的，味道可能沒有最開始那么鮮美，不過只要做法恰當，味道還是很不錯的。

吃活的螃蟹要徹底蒸熟。活蟹可以通過新陳代謝將細菌排泄出去。蟹死亡后，體內(nèi)細菌就會繁殖并分解蟹肉。一些細菌也會產(chǎn)生毒素，導致食物中毒。

建議您吃蒸熟的螃蟹。吃螃蟹時，可以加些姜汁調(diào)味，不僅可以消除腥味，還可以中和寒冷，使營養(yǎng)更易于吸收。

螃蟹蒸了再炒好吃嗎

螃蟹非常適合炒。味道和質(zhì)地都很好。但是，烹飪時有一些技巧。首先，我們需要保持蟹的腹部向上，切掉蟹腿和蟹爪。然后去掉蟹爪的毛，直接切成兩片。我們將蟹肉切成兩半，然后切成小塊，放在盤子上。我們直接在螃蟹上撒上鹽和胡椒粉，攪拌均勻，然后撒上面粉，放在一旁。我們洗蔥。我們需要將白洋蔥切成薄片，切碎生姜，然后在香菜洗凈后去掉葉子。將植物油加到鍋中，放到火上燒至一會，將螃蟹放入鍋中，然后將蔥和姜放入其中，翻炒幾下，加入料酒，白糖和白醋，繼續(xù)攪拌幾次，直到上菜均勻。

如何選擇大閘蟹

1、關于顏色：選擇毛發(fā)大的螃蟹，腹部綠色，腹部白皙。貝殼泥濘，光滑，有光澤。腹部發(fā)白的有光澤的大閘蟹表明它們生活在水質(zhì)良好的環(huán)境中，并且在水質(zhì)良好的環(huán)境中會生長得更多。水生植物，大閘蟹在爬行過程中與水生植物摩擦，貝殼不斷被清洗和拋光。

2、看外觀：選擇金爪和凸肚臍蟹。大閘蟹的蟹爪呈金黃色，表明與水質(zhì)接觸的泥沙較少。肚臍突出，通常發(fā)胖而豐滿。這意味著螃蟹還不夠脂肪。

3、看體重：選擇較重的螃蟹。在相同大小的情況下，較重的螃蟹意味著更多的肉和更好的口味。

4、看眼睛：選擇眼睛敏感的螃蟹。新鮮的蟹眼對外部刺激非常敏感。如果螃蟹的眼睛對滲透沒有太大反應，則表明螃蟹不是新鮮的。